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  • 文章重光河山定居中原

    来源期刊：《中原文獻》第16卷 第3期　 作者：李登輝　出版时间：1984-03-30
    关键字： 宴席致辞 向往中原 恳请支持 渴望统一

    各位代表先進、各位貴賓：今天承蒙河北省、河南省、山東省、陜西省、北平巿、天津巿及靑島巿的二百一十七位代表女士、先生，以及各位貴賓的賞光，登輝感到萬分榮幸，內心非常感激。各位來自中華文化的發源地—黃河流域。歷史上的「中原」地區是各位的故鄕。登輝的祖籍雖是福建，但我更早的祖先也是來自中原，我這北方人的身材，正是最好的說明。第一屆第七次國民大會正當三民主義統一中國勝利在望的前夕，在復興基地隆重擧行，代表中華民國全體國民行使政權，光大憲政基業，實有很大歷史意義。...

  • 文章河南安陽的席面

    来源期刊：《中原文獻》第12卷 第2期　 作者：張貫英 　出版时间：1980-02-25
    关键字： 安阳席面 宴席 地方风俗 特色菜

    席面」即婚丧嫁娶招待客人的宴席，但不称酒席，似含有不一定都有酒供应的意思，亦即吾鄕节俭纯朴的风气。此席面分有五碗四盘（简称五碗四），及八碗四盘，最丰富的为八碗八盘。五碗中有一只大碗，四只中碗，八碗则四大或二大，盘则为七寸的，荤素冷热，视当时情况。餐桌为方桌，每桌坐六或八人，菜肴丰满，果腹有余，荤菜原料，系鸡与猪肉两种，但不用牛羊杂肉；素则豆腐面筋，及应时蔬菜，荤素菜码，调配得宜，色香味俱美，烹炒技巧，各不相同。另有山药、皮渣二品，为主要垫底配料。山药

  • 文章五簋八盤相州宴

    来源期刊：《安陽文獻》 第9期　 作者：趙冠群　出版时间：1993-01-01
    关键字： 饮食文化 宴席规格 黄焖鸡子 红腐乳肉 五簋八盘

    也就是中华食的文化的特征。不像西洋人吃烤年排还要带血、眞似茹毛飮血的时代。宴席分为平席、大平席、大席。最脍炙人口的是八碗八碟；㈠酥肉：瘦肉一斤、切条。（温粉二两、蛋一个、橘子一个挤水（可增色彩）盐少许、调成糊状）。将肉条拖过糊状后、过油炸后再上笼蒸。有在碗底垫皮楂或山药、也有不垫的。酥香盈口其味无穷。㈡红腐乳肉：带皮肥猪肉一斤（肋条肉在台叫做五花肉）红色方丁腐乳两块、葱姜丝少许、敷匀肉上上笼蒸、腐乳质细而香、醇和爽口、色香味俱全。㈢肉丸子：肉一斤剁碎、温粉

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