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  • 文章客家人—務實求是的精神

    来源期刊：《嘉應五屬年刊》 第7期　 作者：上人　出版时间：1992-10-10
    关键字： 客家精神 客家食品 客家风俗

    客家人因为遭受战乱、匪祸、饥荒，而背井离鄕，长途跋涉，走到可以谋生的地方，随着就要从事开荒辟地，建立家园的一连串辛苦的工作，生活就不得不节俭、刻苦、勤劳。不这样就不能生根立基，也无以谈生存发展，继往开来。由于时代的变迁，社会的进步，现在的客家人也随着时代的进步，无论住的吃的都改善很多，现在提起客家菜，有人就会说很普通，有单调粗食之感，其实不然，它是三大流派之一，与广东菜、潮州菜有明显的区别，各有特色，客家菜的特色是实实在在，不做表面化，它反映了客家

  • 文章山里春来早，客家年味浓

    来源期刊：《大埔會刊》 第49期　 作者：邱漢章　出版时间：2013-02-01
    关键字： 客家年俗 年俗活动 春节食品 禁忌

    面盖住，然后祭拜井神。初一日不能揭开簸箕，因为人们往往将水视作财水，一揭开簸箕用水，意味着财气外流。「世界客都」梅州的春节传统习俗在客家地区来说，有一定的代表性，但各地客家春节习俗又会有些差别，比如台湾岛内客家人，除夕之夜都要欢聚在一起打边炉，即一家男女老少团团围坐在火炉或火锅旁吃年夜钣。年夜饭中，除要吃象征全家团圆的鱼丸、肉丸，表示年寿长久的韭菜，还有各种极富地方风味的油炸食品、汤圆、年糕，特别是吃乌龟豆沙年糕（一种用刻有乌龟形状的木模压制而成、内包豆沙

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