文章客家人的饮食习俗和生产方式

来源期刊：《大埔會刊》 第18期　 作者：陳運棟　出版时间：1981-12-30
关键字： 客家食物 客家服饰 客家生产方式 客家节日习俗

家务时，上身要加盖一裙，裙式为上尖下阔，叫做「围身裙」。头戴穿顶竹笠，四周缝上蓝布，以防日晒，叫做「凉帽」。妇女的头发，环城用髻套，鄕间则用帕裹，项后头发，掠起数寸，盘于头顶，叫做「髻鬃」或「髻尾」。后又改梳盘龙髻。民国二十年代前后，才又改为剪发或烫发。三、生产方式客家经济以农业为主，其主要农产品，以水稻为最多。大部份的客家地区都在温热地带，所以稻作是一年两熟，并可利用冬收以后之休闲时间，种植小麦、油菜、蚕豆和豌豆等，统称为「小冬」，山坡旱地则多种蕃薯、大豆