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  • 文章新埔曬柿·北埔打鐵

    来源期刊：《寧波同鄉》 第455期　 作者：周金芳　撰文　攝影　出版时间：2007-02-01
    关键字： 新埔 柿饼 北埔 客家人 打铁

    有盐焗鸡，将鸡埋于盐堆里焗热而成；水咸菜，黄色亮丽，带水分稍酸，可生吃，也可煮汤，配荤素烹调皆宜，故客家话赞美人随和，称为「咸菜形」；干咸菜通称霉干菜，黑而干或黄而涩，切碎以猪油肥肉热炒，加糖、酱油焖煮，作为刈包肉馅，充饥温饱，香甘可口；与肚片煲汤，解渴润胃。小吃糕饼点心，「粄」，尤享盛名，甜的年糕、麻糬，咸的萝卜榚、红粿。元宵打菜包，挂纸扫墓，蒸发粄，喻发财致富，清明打艾粄，端午包粽子，中元打芋粄，冬至打粄仔圆，都是客家美食习俗。客家人辛勤，劳动量大，农忙冒汗

  • 文章巡禮臺灣苗栗南庒老街

    来源期刊：《舟山鄕訊》 第175期　 作者：胡鵬年　出版时间：2016-04-30
    关键字： 台湾 桐花饼 客家人 苗栗

    一踏上台湾苗栗土地，人就变得朴实自在与和谐。苗栗南庄老街那无数条耳熟能详的街道，亲切浓厚的客家乡音，如同成串的风铃在耳畔里回响。质朴的老街并没有受都市繁华的薰染而变调，生活步调依旧如同墙壁上的挂钟来回摆荡著。简单纯朴的商店敞开着，似也无言地迎接外地客的来访。店门口摆设著客家甜粿、板条与梅干菜、客家麻糬、客家粽等传统美食，那些是客家人的生活重心，也是永远不变的生活必需品。由此可以体会到传统客家人在食的方面的用心。另值得一提的是传统的客家菜肴是响誉盛名的，从

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