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您搜索的关键词：宁波菜肴共返回5条记录

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  • 文章惊奇生猛的宁波菜肴

    来源期刊：《寧波同鄉》 第370期　 作者：鄭傳良　出版时间：2000-01-10
    关键字： 宁波菜肴 菜品介绍 石蟹 龙虾 螃原蟹 虾蛄

    ornatus），一般体长三十厘米以上，体重五百克左右，最大量达五公斤，肉味鲜美，是名贵的经济虾类。龙虾生活在温暖的海底，白天潜伏在洋底岩礁的缝隙里，夜出觅食。夏秋季节为主产旺季。龙虾以炒、蒸、煮、烤等方式味道最佳。龙虾营养丰富，每一百克虾肉中，含有蛋白质一四·二克，并含有维生素A、B1、B2。龙虾体大肉肥味美，头胸甲壳内的虾黄鲜香无比，是高档烹饪原料，又因它外形美观奇特，也可做为其它菜肴的装璜点缀。其肉、壳可用来治疗神经衰弱、皮肤溃疡等病。虾壳还可制工艺品。还有一种

  • 文章客地難嚐家鄕味

    来源期刊：《寧波同鄉》 第80期　 作者：基隆客　出版时间：1974-12-01
    关键字： 宁波 故乡 特产 海鲜 菜肴

    客居异地，尝不到家鄕的口味，此乃常事，不足为奇，盖所需材料，家鄕有，客地则无。譬如阿拉宁波出产，海鲜中如黄虾、虾、弹涂、银鱼等，水菓蔬菜中如杨梅、翠瓜、梯菜、鞭笋等，台湾均不生产，当然吃不到。食指动时，惟有口水直流，无法解馋！不过有几样美味可口的食品，材料本省皆有，而同鄕所经营的菜馆茶食肆点心舖，也不烹制以飨客，不知是什么原因？今略擧数种，戯引老飨们的垂涎，并希望阿拉同鄕在台经营斯业者，不妨如法试制适口的佳肴及美味茶食面点，我想必能受到同鄕们及别省人士

  • 文章源远流长的宁波小吃

    来源期刊：《寧波同鄉》 第408期　 作者：魏信德　出版时间：2003-03-01
    关键字： 宁波 风味小吃 点心 糕饼 菜肴

    宁波风味小吃种类繁多，各具千秋。按笔者的理解可分为点心、糕饼、菜肴三类。点心类的猪油汤团、蛋花圆子、酒酿圆子、白糖方糕、多肉小笼、八宝甜羹、鲜肉馄饨，虾肉馄饨、雪菜大包、素包等上百个品种，并形成了以猪油汤团为首的包括龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥糖、鲜肉小笼包子、烧麦、水晶油包、鲜肉馄饨、三丝宴面、三沙圆子十大名点。糕饼类有宁式蛋糕、月饼、桃酥、绿豆糕、白糖细糕、桂花软糖、冰片糕、苔生片等。其中慈溪豆酥糖、溪口千层饼、三北藕丝糖、鎭海金桔饼已成了驰名中外

  • 文章（故鄉飲食）漫談浙寧菜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第173期　 作者：林德覲 　出版时间：1982-12-01
    关键字： 宁波 饮食 菜肴 十大碗 概述

    年事渐长，舍口腹享受以外，别无他图。时序入冬而寳岛刚値秋令，想起广东人每届此时节常有「秋风起兮，三蛇肥矣」之句，其实，莼鲈之思，谁能不兴？爰谈家鄕菜。甬谚有「走遍天下，不如宁波江厦」之说，江厦在鄞县城厢滨甬江一角，农业社会一商贾金融区域而已，有啥看头？原因还是在「吃」。商人手头有钱，弄些吃吃，不亦快哉！于是乎当年最闻名的状元楼菜馆应运而生了。今天在台北市首善之区到处挂着××楼的菜馆林立，而且都标有浙宁两字，其渊源或出于此，但台北市的浙宁菜馆跑遍了，能吃

  • 文章宁波吃的艺术

    来源期刊：《浙江月刊》第13卷 第10期　 作者：劉震慰　出版时间：1981-10-06
    关键字： 宁波地区 美食 口味 菜肴 状元楼 小吃

    名记者刘震慰先生在「中央月刊」上写「故鄕之食」专栏，近在第六卷第十一期及十二期中写到「吃在宁波」，虽然原始资料还是参考宁波同鄕会刊几篇有关「吃」的记述，并还访问了沈友梅、汤康雄、邬艮生等几位鄕长；但以一个异鄕人（刘先生的原籍是山西）站在纯客观的立场，写我们宁波人的名菜名产，另有一种情调和趣味，加上刘先生文笔流畅，文法组织严密，更增加几分可读性。可能看到「中央月刊」的同鄕不多，故商得刘先生同意，特予转戴。 —编者谨识

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