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我和老鲞的一段源渊记得在「浙江月刊」和「宁波同鄕」二本刊物的几篇文章里，曾有几位先进鄕长提起过宁波老鲞，笔者在家鄕时虽曾滥竽公敎数十年，但大都是受地方政府的爱护抓差性质，待遇所得，往往倒贴在担任的业务里，一家生计，全恃鱼厂业经营维持。「铁畈沙走上金茂兴，三梗黄鲫六人分」，具有百余年历史的金茂兴鱼厂，在阿拉故鄕，不论渔民鱼商，说起来是无人不晓的，就是在宁波，凡经营钱庄业或鱼行业的，亦均有往来。笔者承先人余绪，已是四代相传的老行业了。因此谈起宁波老鲞，不但
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是收藏简便，不用时卷蓆成筒，不占地位，使用时，一经用温水抹拭，不但更加光滑，且能发出一股沁人的幽香。故赢得了国内外人士的普遍赞誉。宁波草蓆历史悠久。据明宝庆《四明志》载，早在一千二百多年前，宁波草蓆已作为特产运销外地，随着宁波对外贸易和国际交往的发展，宁波草蓆生产不断兴盛，至宋代宁波，特别是宁波西鄕的草蓆生产已有相当规模，到淸代更加兴盛，据《鄞县通志》记载，当时仅黄古林就设有蓆行二十三家，年产草蓆逾一千万条，除内销外，还远销南洋诸岛和欧亚各国。一九五四年周恩来
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苍蝇撼石柱宁波市区和各县城镇，随处可以看到石牌楼和石柱，所谓「石牌楼」，文字上应该称为「牌坊」，是君主时代国家的荣典，惟有忠臣、孝子、贞妇、烈女，领受诰赠，方由公家建造。最著名的有宁波城中「三法卿」牌楼，石上浮雕，剔透玲珑，狮子滚绣毬，雕刻得球中有球，能随风飘荡。可以证明当时工业的发达和艺术的造诣。至于石柱，系由地方建立，体制大都仿寺院的佛幢，多数为纪念鄕贤而设，如宁波城中苍水街，石柱树立：「明名臣张苍水公故址」。石柱矗立路旁，垂诸久远，其坚牢可知，因此
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客居异地，尝不到家鄕的口味，此乃常事，不足为奇，盖所需材料，家鄕有，客地则无。譬如阿拉宁波出产，海鲜中如黄虾、虾、弹涂、银鱼等，水菓蔬菜中如杨梅、翠瓜、梯菜、鞭笋等，台湾均不生产，当然吃不到。食指动时，惟有口水直流，无法解馋！不过有几样美味可口的食品，材料本省皆有，而同鄕所经营的菜馆茶食肆点心舖，也不烹制以飨客，不知是什么原因？今略擧数种，戯引老飨们的垂涎，并希望阿拉同鄕在台经营斯业者，不妨如法试制适口的佳肴及美味茶食面点，我想必能受到同鄕们及别省人士
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要捣五十下，才切割成小块，压入模中成型。做好的年糕，往往还要加印一个红点在其上。年糕是过年少不得的食品，宁波一带，腊月半一过，家家选定日期，吃年夜饭，谢年，最后一道，必是「年糕汤」。将就做年菜、祭肉时所炖的肉汤，下入年糕片子，加上油菜、鸡血、豆腐，以及一种鎭海特产的梯菜，叶子形状像是一把梯子似的，风味更是绝佳。一般农民家庭，在田野里工作，下午吃点心，用雪里蕻配上野山小笋、新鲜的蚕豆瓣同煮年糕，最是可口。宁波人除了把年糕做成小条之外，也有把它弄成扁金形一大块
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宁波人有这样一句话：「走边天下，勿値如宁波江厦。」宁波江厦究竟好在什么地方。出门多年，恐怕有许多人，连宁波江厦在那一处地方也不知道。提起江厦既非风景幽美观光区，又非玩乐的地方。宁波自灵桥（奉化江）至新江桥（余姚江）沿江边的地方叫江厦（对面江东），也就是钱行街糖行街双街单街（半边街）一带。宁波靠山面海，山多田少，食米不够自给。住在山里的居民，一年中有部份日子吃番薯、陆谷（米蜀黍）等杂粮充饥。就是以居住鄕下的居民，也不是每天可以买得到鱼肉菜肴，每个鄕鎭十天
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运销海内外。六、紫菜。紫菜是藻类植物，生在海边岩石上，全体扁平，长约一、二寸，呈椭圆形。颜色有红紫、绿紫、黑紫等几种。不仅营养价值高，而且内含大量的碘质、胶质，可以防治甲状腺。晒干后储作食用，为常备食品。此外，宁波特产「雪里蕻咸菜」远近闻名。在雪里蕻（菜名）未醃之前将菜堆作微黄，再行洗醃，味更鲜美。咸菜大汤黄鱼，为宁波的一道名菜。
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宁波的土特产宁波拥有山海之利，资源丰富，物产众多，不少土特名产载誉国内外，故有『四明八百里，物产甲东南』之称。诸如奉化的水蜜桃、黄桃、白鹅、蚶子、羊尾笋干、芋艿头；慈溪的白蚕豆、杨梅、麦冬、丝瓜络、榨菜、辣椒、大蒜头、大头菜、蜂产品；鎭海的金柑、泥螺、桂花、萝卜干；余姚的杨梅、干菜笋、榨菜；宁海的蛏子、牡蛎、紫菜；象山的白鹅、海蜒、石斑鱼、靑蟹、紫菜、海带、黄鱼鲞、乌贼鲞；鄞县的贝母、咸菜、西瓜。还有制作精巧、具有地方风味的『宁式糕点』和名菜佳肴。这里仅
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宁波同鄕会刊主编张行周先生，为保存故鄕文献，编印「宁波丛书」，计划共印六集，第一集「宁波鄕谚浅解」及第二集「宁波习俗丛谈」已于前年九月及去年五月先后出版。余对张君此擧甚表赞同，盖吾人避秦海外二十余载，年长者日渐凋谢；后辈子弟对故鄕情形茫无所知。如再无文字流传，则有关宁波一切，日久越益陌生；故此书对中老年同鄕固可引发鄕思，对下一代尤能激发其爱国爱鄕之情，将来反攻囘去，对故鄕之观划重建，均有所裨益也。但原定丛书第三集之「宁波名胜古蹟」与第四集「宁波土特名产
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为主。建材工业主要生产水泥、砖瓦、耐火材料和无轻机体板材。象山县现有耕地三十多万亩，农作物以水稻为主，林业特产丰富，有毛竹、茶叶、水果等，畜牧主要生产猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等，是出口「宁波冻鹅」的主要产地。渔业以海洋捕捞为主，盛产黄鱼、带鱼、鲳鱼、鳗鱼及虾、蟹等经济鱼类，所钩石斑鱼，鲜活名贵，远销港澳；另外海带、紫菜、蛏子、对虾、珠蚌等养殖也有一定规模，对虾养殖已发展到六、〇〇〇万亩，居全省首位。
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