文章鄉諺脞談

来源期刊：《寧波同鄉》 第62期　 作者：湯　強　出版时间：1972-05-01
关键字： 乡谚 夜壶 嫩笋 苍蝇 釜炭

瓷釉，形状如鸭。不守淸规的僧侣，偸尝酒肉，往往用新的夜壶来煨肉。据云夜壶若将口封塞，四面密不通风，故煨熟之肉，香酥绝伦，且香气不会外溢，又可保守秘密。夜壶既可煨肉，自然也可炖鸭，因此鄕俗对于祇说不做的人，称之为「夜壶炖鸭」，盖言其独出一张嘴也。拗嫩笋素菜中鲜味最佳者，除冬菇以外，允推笋类。所惜笋类，虽具鲜味，毫无营养价値，且全部纎维成份，肠胃薄弱者，不宜多食。笋当然越嫩越鲜，但是竹农决不肯在没有成熟之前，割掘出售，有关利润也。抗战初期，笔者由汉口囘星，适逢