文章（潮汕风物）潮州姑苏香腐

来源期刊：《嶺南特訊》 第303期　 作者：劉百忠　出版时间：2009-03-01
关键字： 姑苏香腐 潮州城 传统豆干 三煮三晒 佐餐佳料

太阳饼、一心豆干是台中市二种驰名全省的传统美食。每次我吃到一心豆干时便会自然的想起六十多年前经过潮州城南所购买的姑苏香腐的一幕来。因为姑苏香腐的制作与味道和一心豆干情形一样，都是豆制品豆干，祇不过样子不同，都是经过多次打卤晒干而成的豆干食品。香味十足，令人有吃了还想再吃的一种传统豆类食品。记得那是民国卅五年时，正当我国抗战胜利后，我随母校韩山师范，很快便自大后方揭阳县西部的灰寨地方复员，搬回到潮州城东韩山校本部复课。我因为祇欠一个学期就毕业，虽然与家居