文章錯配鴛鴦

来源期刊：《溫州會刊》第23卷 第3期　 出版时间：2007-06-01
关键字： 妨害健康 饮食搭配 破坏营养

台大医院一位护理长说：饮食中的『错配鸳鸯』真可怕，非但原有营养遭到破坏，且会妨害健康。◆菠菜豆腐汤：菠菜和豆腐同时吃，菠菜中的草酸和豆腐里的钙质，会结合生成不融解的草酸钙，影响人体对钙质的吸收，而且易患结石症。◆茶叶煮蛋：茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。◆吃肉飮茶：茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠子蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内潴留的时间，因此容易形成便秘