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  • 文章古都太原刍议（下）

    来源期刊：《山西文獻》 第65期　 作者：靳生禾　出版时间：2005-01-01
    关键字： 太原刍议 工艺与名特产 历史文物 著名人物

    五、太原传统工艺及名特产在古都太原的历史文化积淀中，悠久独到的工艺与名特产，是又一个重要方面，其中首推：太原老陈醋太原老陈醋，利用此一方优质的高梁、伏曲为主料，通过夏伏晒、冬抽水等工艺，其味至酸至醇。所以驰名天下者，盖非偶然。诚如已故前辈学者郝树侯先生所槪括：其一，自古太原遍地盛产煤，向有燃煤烧饭传统，而醋酸有消解煤气毒的功能；又晋中地势高寒，盛产杂粮，居民喜食汤面，汤面以醋调味份外可口，向为居民不可一日或缺的必需品。周代已设有「酰人」之官，说明早在周代

  • 文章古都太原刍议（上）

    来源期刊：《山西文獻》 第64期　 作者：靳生禾　出版时间：2004-07-01
    关键字： 古都太原刍议 七朝古都 地理形势 民族融合 多元文化

    说明晋阳城的历史年龄抑或持续发展，至少己有二五〇〇年了。晋阳与太原的传承关系，从地名学上看，秦庄襄王三年（前二四七）已「初置太原郡」，治晋阳。这是太原作为建制（城市）名之始，也就是说，晋阳自从战国后叶即为太原郡治乃至唐以来太原府治；或者说晋阳自古兼称太原。太原人世代相传，传统的说法是「唐前晋阳、太原一座城，宋后太原、阳曲一座城」，正反映了这番历史现象和地理现象。从地理方位看，首先宋初统一战争中，于太平兴国四年（九七九）隳晋阳城后，晋阳居民就近徙居的唐明鎭

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