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  • 文章美肴海鮮說黃魚（上）

    来源期刊：《寧波同鄉》 第478期　 作者：金濤　出版时间：2009-01-10
    关键字： 美肴海鲜 大黄鱼渔场 岱衢洋 野生大黄鱼 嵊山海域

    地志》中说，公元前五〇五年，吴王阖闾与东南夷人战于海上，双方相持一月，因海上风浪大，粮食供给困乏。吴王阖闾，焚香祈天，忽见水上「金色逼海而来」，急命军捕之，得鱼食之美。因为此鱼脑中有骨如石，故名石首，即大黄鱼也！就舟山言，大黄鱼的记载最早见于宋·宝庆志《昌国志》。在该志的海产篇中就有石首鱼，并已在洋山海域形成大黄鱼渔场。而在元大德《昌国州图志》所列的「海族」条目中，亦有黄鱼的记载。其文曰：「石首鱼，一名鯼，又名洋山鱼。」并云：「盖附海之民，岁造鱼鲞」。可见

  • 文章美肴海鮮說黃魚（下）

    来源期刊：《寧波同鄉》 第479期　 作者：金濤　出版时间：2009-02-10
    关键字： 大黄鱼 东海渔场 糟熘黄鱼片 勾践 营养价值

    在捕捞方式上，由于一九五八年后，机帆船生产试捕成功和快速推广，捕捞大黄鱼的载体由古式木帆船变成了机动渔船，并出现了渔轮拖网等作业形式。而且，在捕捞时段上，错误地提出「变淡季为旺季」，把往日的季节性生产变成了常年性生产，致使海洋鱼类无法得到休养生息。更严重的是捕捞强度，采取了战争年代大兵团的「集中围歼」策略。渔汛旺季，设立渔场指挥部，发现渔群，「电讯指挥」、「千船赶集」、「万网围捕」，致使大黄鱼遭受空前的劫难。而且，捕上来的都是即将产籽的抱卵鱼。捕上一尾

  • 文章寜波閒話（九三）海洋旅遊文化叢書書摘（三之二）富國之島·天賜異寶

    来源期刊：《寧波同鄉》 第498期　 作者：應鳳鳴　出版时间：2010-09-10
    关键字： 海洋旅游文化丛书 舟山群岛 中国海鲜之都 舟山大渔场 大黄鱼

    还有小黄鱼和带鱼，是被看好的一个渔场。大黄鱼的家好景不常大黄鱼曾是开创舟山最辉煌时代的独特海洋鱼类。自从一六八八年康熙开放海禁，象山、奉化、镇海、慈谿、温州、台州渔民竞相进入舟山，为的是「柯大黄鱼」，打椿捕鱼、搭棚晒鲞，开启「渔都」历史。后来每年四至五月鱼汛期，渔船挤满了东沙渔港，民国六年记录，来自浙闽的就有一万艘，人数九万多，加上搬运的、劈鱼的（鱼要劈开才能晒鲞）、晒鲞的、买鱼的、卖鱼的、织网的、补网的、烤网的、供应渔需物资的，景象万千。他们有的落籍舟山

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