文章老少咸宜的大蒸糕

来源期刊：《阜寧人》 第28期　 作者：徐忠 　出版时间：2010-01-01
关键字： 大蒸糕 制作过程 日常饮食

再用钢丝箩箩擦成膨松状。烧开一锅水，锅盖留个气孔，糕模子放进松紧适宜的糕屑子，经数分钟蒸气的薰蒸，从模子倒出来，就成了一块大蒸糕。随着各地风俗习惯的不同、它的大小和形状也各有不同，我县渠南的糕个头较大，形状扁平，比起东坎的大蒸糕一块大蒸糕要顶两块半，因为东坎是认墩卖的，市场上是按每一个墩子四块，四个墩子算一斤，蒸糕的卖户当然就在模子上动起了脑筋。这种大蒸糕始于何时，没有资料可查。但是很多古典小说、大凡提到科举考试，考生们在临考前一个阶段都要用大蒸糕作为早点