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  • 文章談潮州喫白粥的風趣

    来源期刊：《廣東文獻》第18卷 第1期　 作者：許鶴卿　出版时间：1988-03-30
    关键字： 潮州 大米粥 风土习俗 煮粥方法

    民以食爲天，開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，凡是人類，不分貧富賢愚，除有居住和衣著之外，誰都不能缺少這七件東西，人的身體需要營養、調節、補充，以維持其健康壽命，顧名思義，這些物品的功能，相信人人都明白清楚，毋庸贅敍。但大米是七件事中的首要食物，所以稱爲主食。大米的煮食法，因地區和各人胃口習慣的不同而差異，華北吃麵麥，華中雖以麵食爲多，也常有泡飯充膳的，如吳（江浙一帶）俗以飯和水煮之，叫做泡飯，屬於白粥之類。福建與潮州用膳方法習慣，很多相似的地方。...

  • 文章只將食粥致神仙

    来源期刊：《寧波同鄉》 第479期　 作者：洪啟義　出版时间：2009-02-10
    关键字： 吴稚晖 中华粥会 陆游 《食粥诗》 大米粥

    世界上食粥民族有三十亿之众，尤其是日本、韩国、泰国、越南、新加坡等东南亚诸国民众甚为喜好，至于海外华裔子孙那就更不必说了。中华民族人口众多，各地方言不尽相同，故食粥别有啜粥、吃粥、喝粥诸称。常见于各省分书籍文献有关于粥的名称繁多，有白米粥、糯米粥、糙米粥、大米粥、小米粥、大麦粥、燕麦粥、清粥、菜粥、荷叶粥、甜浆粥、广东粥、花生粥、红豆粥、绿豆粥、鱼粥、海鲜粥、棒子面粥、黏粥、格仁稀粥、瘦肉粥、牛奶麦片粥、燕窝粥、莲子粥、面疙瘩粥、山药粥、百合粥、腊八粥……：等

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