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  • 文章肉燕

    来源期刊：《闽聲》 第6期　 作者：漁父　出版时间：1966-12-01
    关键字： 肉燕 塔亭 燕丸 扁肉

    肉燕」是福州特殊食物之一，以精肉捣烂如泥，稍加粉辗平待干如纸后即可。食法可作「燕丝汤」，直接把肉燕切丝加高汤煮熟即可。以作最讲究的面的代用品。「扁肉燕」则须包饀馅如扁肉（馄饨）。「燕丸」则先做好肉丸后，粘以燕丝。台北市万国戏院附近一家本省人经营的小吃店有「肉燕馄饨」，味道虽不错，但完全不是福州味了。肉燕是福州出口货之一，外销京沪，平津和南洋一带，因是手工制造，故数量不大，其有名的店舖为：观音井—德发，玉记，庆顺兴，福利塔亭—利记，■兴，伊伍三保—仁记

  • 文章福州地名——竹枝詞

    来源期刊：《福州月刊》 第84期　 作者：潘祖鏛　出版时间：1995-07-30
    关键字： 双抛桥 水流湾 洗银营 仙塔街 春牛亭

    时王审知在山上建木塔，俗呼『新塔』，后音转『仙塔』，街以此而名。街上旧有惜字炉，用『仙塔』两字存头，题联云：『仙风吹断简，塔影照残篇。』街东侧有二巷曰：『大王府、小王府。为清初靖南王耿继茂、精忠父子所居得名。名存而实亡多时。按：林琴南《技击余闻·洪厓二郎》云：……余二十一岁，馆于郭姓，郭住王府基，即逆藩耿精忠旧第，烬于兵火，独门前二石狮存，二郎居狮旁小屋中……』即指此。既得仙风吹断简，又蒙塔影照残篇。靖南大小双王府，遗址名存实变迁。春牛亭——今东门，宋时名

  • 文章泉州四大名橋之首——五里橋

    来源期刊：《晉江雜誌》 第80期　 作者：張呈仁　出版时间：1987-05-01
    关键字： 五里桥 跨海石桥 桥心亭 镇桥塔 洛阳桥

    每块长约二丈余，宽约三尺余，桥宽三公尺至三公尺六。其宽可容当时马车队、官民轿队等双道来往交通，相当于现代中型汽车二辆双线道来往通行。「泉州府志」等记载有当时每一华里筑一石亭，全座桥共筑五个石亭，原建筑两旁均护以栏杆，还筑有三座石塔，桥头耸立二尊石将军等。唯就所忆，民国时代之五里桥，桥栏杆，石将军已无存，谅为宋、元、明、淸，何朝代将其拆迁。唯具名胜之「桥心亭」，位在桥中心地段，为一大型石砌亭，可容百人，作中途休息，餐飮，观赏风光等活动场所。「桥心亭」划作为

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