文章四川凉粉

来源期刊：《四川文献》 第90期　 作者：楊春柱　出版时间：1970-02-01
关键字： 四川凉粉 台湾米糕 凉粉作料 城隍庙 制作食材

（花生油煎成的辣椒粉）等种。但吃凉粉必须要加醋才好吃。当你吃时，小贩会为你切成细块，白凉粉则是用铜制的刮子刮的，刮下来像粉丝一般，再添上作料，使你吃起来，满口留香，味美无穷。在四川种田的鄕下人家，每到夏天晚餐时，常常吃凉粉，当地人叫吃「凉饘馕」。这两种凉粉，常见于小食摊上，也有担着到处叫卖的。如果你在喝酒时，来上一碗凉粉，眞所谓「凉粉下酒，五味俱有」，别有风味。成都的城隍庙，就以凉粉闻名远近。每逢假期、节令、游城隍庙的人，一定不会忘记要吃一碗凉粉的。有时候食客