文章（人文风情）宁乡特产家常菜——坛子菜

来源期刊：《寧鄉文獻》 第17期　 作者：戴應喜　出版时间：2008-02-01
关键字： 坛子菜 家乡美食 制作过程

我一直对坛子充满好奇，它的发明，真的是匪夷所思的奇构妙想。你看，一撮泥土，捏成各种形状，送入火中锻炼，即告功成。土气如斯，简陋如斯，经济如斯，而且，神奇造化亦如斯。买一只冰箱，够得上买上百共坛子了，然而我格外偏爱坛子。以为冰箱之用，未必胜得过坛子。而最妙最神奇的，冰箱贮菜，减味，坛子藏菜，增味，冰箱名为保鲜，不到三五日，所贮之菜鲜味顿失，坛子贮菜，经它个三五月，无味者也滋味浓郁了。冰箱不是坛子，坛子却是乡亲的冰箱，荤的素的，举凡能吃之菜，几乎没有不可入