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一九四五年三月二十二日，琼头村陈下厝，丙洲的几十位渔民在海上作业时曾冒险抢救一架被侵厦日寇击中坠落于鳄鱼屿海面的美军轰炸机七名飞行员，在日机、日艇追踪形势紧急的情况下，渔民们机智地把小木船隐匿于屿上安全脱险，而荣获盟军的奖励。屿之周围多泥沙质，是文昌鱼生育最理想的地方。四周还遍植红树林，是一道风景线。屿上表层多红壤土，海拔16.05公尺，上现有耕地45亩，村民在此种植地瓜、花生、高梁等耐旱作物，并为渔民下海捕捞的歇脚站。屿上有口淡水井（原有两口），清醇甘甜，大旱
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倒塌。乡中原有石砌路石块多被挖坏，高低不平，下雨时泥泞满地，行走不便，幸好邑城到林坊二公里多，有条公路舖上水泥，勉可通行。林坊系农村，卫生较昔差远，吃的仍是粗茶淡饭，喝的仍是井水。椅棹、板、锅灶、粪坑（厕所），和四十年前一模一样。更没有自来水，排水沟，路灯等的设备，对生产方面，农田种作二季稻谷，并将各处田间及近乡坟墓挖去，种植地瓜、柑桔西瓜、桃树等水果。村中及田段上步道缩小，只能只人行走，连手拉车都无法行驶，到县城买卖仍靠肩挑，十分落后。我乡寺庙，从前大小
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大石板、木质老水车散发著浓重的农家气息。古堡旁那条清澈见底的溪水，淙淙蜿蜒绕过，悠闲舒适地缓缓流动；周遭是老树青藤和风吹高低的青草，绿得让你心境透彻；远处的草地上有几头牛在悠然地吃草。古色古香的几栋木屋，上面覆蓋著茅草，静谧安逸；淡淡的炊烟夹和著乡厨烹饪农家菜的香味让人垂涎，这里堪称一个集休闲、养生、品尝、健身、创作等为一体的绝佳乡村度假胜地。德安古堡是地瓜的造化在五峰村里散步，红砖厝、老祠堂乃至鸡窝猪圈，各有镜头。我还发现了一个简易的豆腐作坊，就在露天
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我邑连城地瓜乾，系汀州八县著名的八干之一，（抗战期间，福建省党部迁到连城，绅商云集，每购以作为礼物送人，因而更加名驰遐迩，有口皆碑。）在县城里只几家杂货店才有出售；有的是由本店直接制售，有的从民间制好搜购而来。此种制造地瓜干的地瓜，必须经过选种栽植，不是普通一般地瓜可做的；应以浅黄色皮深红色肉的最为适宜，紫皮白肉的虽然也可制造，但造起来，品质较粗硬，甜味较逊，而且外观不够抢眼，不容易销售。连城地瓜乾，有城区和鄕区做的两种，城区做来出售的都是块状的，形状
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连城红心地瓜干是闽西著名的「八大干」之一。如今，连城红心地瓜干已远销欧、美和东南亚各国，是连城县出口创汇的拳头产品之一。㈠据县志载，连城引入地瓜（又名蕃薯）种植始于明朝万历年间，已有三百八十多年的历史。明末清初，连城人就能将地瓜加工成丝状、片状、块状晒干储藏，并分别称之为「蕃薯丝」、「蕃薯片」、「蕃薯头子」。到了清代顺治年间，连城人已从实践中总结了一套比较完整地利用煮熟的地瓜加工成地瓜干的技术。民间相传：清初，连城城郊隔口田有一妇女偶然发现经蒸熟、去皮
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连城县城关地区有一定历史和影响的名优土特产品，主要有以下四种：1.红心地瓜乾红心地瓜干又名蕃薯乾，用红心地瓜煮熟、去皮、烘烤而成。已有300多年历史。成品色泽鲜艳红润，气味清香，富含赖氨酸、粗蛋白、钙和多种维生素，有润肠、解肺热、健胃、防癌等功能。可作茶点，也可切成小块用植物油热炸，撒上少量白糖、芝麻等香料制成美味佳肴。在清代曾作为贡品，誉称「金姑片」，故称为汀州八干之一。一九四九年前年产量约50吨，到1987年发展至100吨，最近几年产量猛增。1993
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