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的蛋白质、维生素A、B2、C以及钙、铁等有益成份。其蛋白质、胡萝卜素、维生素B2的含量均比空心菜、绿苋菜、莴苣、芥菜叶等为高,尤其是胡萝卜素含量高于胡萝卜三点八倍。亚洲蔬菜研究中心已把地瓜叶列为高营养蔬菜之一,并誉其为「蔬菜皇后」研究还发现,地瓜叶还具有食疗保健功能,能补气疗虚、健脾益胃都有一定功效,常吃有预防便秘、保护视力和延缓人体衰老的美容作用。地瓜叶还可防止心血管脂肪沉积、促进胆固醇排泄,提高人体免疫的功能。加之地瓜叶因病虫害少,农药污染少,医学界已将
文·严梦春 提供地瓜叶的养分称霸蔬果界肺癌第三期,连医师都宣告不治的抗癌医生吴永志,四十年前,他才三十岁就罹患癌症,但他并没有进行化疗,透过亚麻子、玉米粒等的蔬果食谱,喝了九个月,肿瘤就消失了;西医说这样的蔬果汁确实有助于排毒,但要完全抗癌还得碰运气。超强力马达,蔬果大集合打成汁,番茄、胡萝卜、蒜蓉、九层塔,外加香菜、柠檬,还有发芽的豆类,玉米粒、亚麻子,这些被吴永志称做是「救命食谱」。号称四十年前,靠一天喝六杯这样的蔬果汁,再搭配沙拉等健康飮食抗癌重生
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