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  • 文章三點小建議

    来源期刊：《中原文獻》第12卷 第8期　 作者：劉淦芝　出版时间：1980-08-25
    关键字： 建议 昆虫学 地方特产 读者来信

    我是河南人，生在商城，但讀書不在河南，做事亦不在河南；卅三年返豫治蝗，當時蝗勢已經大衰，並無蝗可治。我學的是生物，而專攻昆虫，原在東北大學敎書；九一八後，從事農業改良行政，前後凡四十年，計茶業十年，糖業廿五年，香蕉五年，六四年退休，始獲重理舊業。現中華蟬譜（英文）已出版，中國害虫民間防治調査已殺靑，待印中。前爲搜集河南各縣害虫民間防治，曾在本刋專文徵求，但至今迄無消息；不過我深信，在蔬菜花卉水菓小麥大豆蚊蠅等害虫防治方面，河南決不會落居他省之後。近半年來...

  • 文章開封的爛熟梨

    来源期刊：《中原文獻》第11卷 第7期　 作者：龐易　出版时间：1979-07-25
    关键字： 烂熟梨 地方特产 家乡风情 开封

    開封並不是產梨之地，開封的梨子，都是從外埠運來的。好的梨子，在水果攤上零售；比較不利口的或不順眼的，便由小販們煑熟後，挑着沿街叫賣。梨子煑熟後，一個個放到一頭有火爐的挑子上。爐子上面架一口鐵鍋，鍋裏有煑梨時的原湯——應該說是「原汁」，黏糊糊的稠漿，再加上白糖。放在鍋裏的熟梨，一半露出湯面，一半泡在原湯裏，爐子裏的火熊熊地燃燒着，鍋裏的湯也越煑越稠，越稠越黏糊，黏糊到「噗㗳！噗㗳……」地直冒泡。熟梨也早由黃澄澄的金黃色，變成赭紅的猪肝色；再加上小販不時用小...

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