文章漫谈封邱小吃

来源期刊：《中原文獻》第11卷 第9期　 作者：張文德　出版时间：1979-09-25
关键字： 封丘 地区小吃 饮食文化 河南地方食品 地方食品简介

最近阅刘震慰先生的「故鄕之食」，不期然而然的忆起家鄕的小吃来。家鄕封邱，地处黄河北岸，虽和开封一河之隔，但地处偏僻，风气蔽塞，可是说起一般小吃，却是五花八门，多彩多姿。所以离鄕虽达卅年，但偶一提及，仍然囘味无穷，而且嚵涎欲滴。封邱小吃，可分两大类，一为全年均有供应，一为季节性者，随时令之来而始有供应。仅就记忆所及，介绍于后。关于常年均有供应的小吃，有以下各种：㈠胡辣汤：是用海带丝、面筋、粉条、金针…等制成。此种食品在县城内为独家，尤在庙会时盛行，汤盛于