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  • 文章漫谈封邱小吃

    来源期刊：《中原文獻》第11卷 第9期　 作者：張文德　出版时间：1979-09-25
    关键字： 封丘 地区小吃 饮食文化 河南地方食品 地方食品简介

    最近阅刘震慰先生的「故鄕之食」，不期然而然的忆起家鄕的小吃来。家鄕封邱，地处黄河北岸，虽和开封一河之隔，但地处偏僻，风气蔽塞，可是说起一般小吃，却是五花八门，多彩多姿。所以离鄕虽达卅年，但偶一提及，仍然囘味无穷，而且嚵涎欲滴。封邱小吃，可分两大类，一为全年均有供应，一为季节性者，随时令之来而始有供应。仅就记忆所及，介绍于后。关于常年均有供应的小吃，有以下各种：㈠胡辣汤：是用海带丝、面筋、粉条、金针…等制成。此种食品在县城内为独家，尤在庙会时盛行，汤盛于

  • 文章寧波吃的藝術

    来源期刊：《浙江月刊》第13卷 第10期　 作者：劉震慰　出版时间：1981-10-06
    关键字： 宁波地区 美食 口味 菜肴 状元楼 小吃

    名記者劉震慰先生在「中央月刊」上寫「故鄕之食」專欄，近在第六卷第十一期及十二期中寫到「吃在寧波」，雖然原始資料還是參考寧波同鄕會刊幾篇有關「吃」的記述，並還訪問了沈友梅、湯康雄、鄔艮生等幾位鄕長；但以一個異鄕人（劉先生的原籍是山西）站在純客觀的立場，寫我們寧波人的名菜名產，另有一種情調和趣味，加上劉先生文筆流暢，文法組織嚴密，更增加幾分可讀性。可能看到「中央月刊」的同鄕不多，故商得劉先生同意，特予轉戴。 —編者謹識

  • 文章荳酥糖說從頭

    来源期刊：《寧波同鄉》 第503期　 作者：胡鵬年　出版时间：2011-02-10
    关键字： 豆酥糖 老三阳 传统小吃 弘扬传统文化 江浙地区

    说起荳酥糖，虽说它是一颗小小的糖，可是效用却很大，因为它的甜美，满足了江浙人的心，连结远地游子的情！因为它的甘，带给人温馨；它的味，带给人回忆；它的脆，带给人俐落；它的松，令人爽口！那种味道，只有吃过的人，才会真正体会出入口即化、不粘牙齿、香味独特、口齿留香，回味无穷的风味。在台湾早期是由老师傅用白纸一包包地扎捆好，置放于玻璃瓶中贩售；如果从远处观，展现出好像白色金字塔般的堆叠结构美。它创始于清代，盛行于江浙地区，一直为江浙等地区著名糕点之一，也有

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