文章关于土鸡蛋和洋鸡蛋探讨

来源期刊：《棗陽文獻》 第25期　 出版时间：2008-01-01
关键字： 土鸡蛋 洋鸡蛋 胆固醇 烹饪

小，而土鸡蛋一般要比洋鸡蛋个头小些，蛋清少些。城关油坊巷有两家经营洋鸡蛋者，为了赚钱专把每批进货的鸡蛋将小个头择出，请两位小学生或妇女去当「土鸡蛋」卖，从中牟利。据医学家测析，鸡蛋与人体蛋白质组成相近，能健脑益智，保护肝脏，预防癌症，延缓衰老，是一种理想的天然补品，但因蛋黄中含有较高的胆固醇，很多高血压，动脉粥样硬化，冠心病患者，怕吃鸡蛋是「火上浇油」，认为，「土鸡蛋」是绿色食品，含胆固醇少，故买鸡蛋必须选个小的买，重土轻洋，直至发展到卖小菜者也搞起土洋