-
君踏甜菜，又名軟菜，為蔬菜之一種，狀如蘿蔔，質柔滑、汁甜，可製糖，本省菜市場常可見到。阿拉家鄕，甜菜叫作「君踏」，春二、三月，毛笋上市，毛笋片君踏羹，為應市鮮美可口的家常便菜。為什麽甜菜叫「君踏」呢？提起了來頭大。據父老相傳，宋高宗被金兵追趕，由江干逃至寧波境內時，兩馬在甜菜田中奔馳，行將追及，因為甜菜柔滑，敵兵馬失前蹄，踣地不起，高宗得以脫逃，幸免於難。輾轉流亡鎭海，後來重返臨安，再建帝業，因念甜菜救駕有功，賜名「君踏」，蓋紀念君王幸踏此菜而脫險云云。...
-
家有鹹虀 勿吃淡飯鹹虀為阿拉寧波家家戶戶必備之家常便菜。每年冬至前後，開始醃製，多者數百斤，少者數十斤，以供整年之需，固屬年事中重要之一環。「家有鹹虀，勿吃淡飯。」這句鄕諺，用意有二。其一，吿人必不可省的日用品，應該隨時預先貯存一些，免得臨時張羅。譬如遇到大風大雪的天氣，無法出外，購買小菜，家裏有現成的鹹虀，馬馬虎虎，也可過去，免吃淡飯。其二，勸人要知足常樂，雖然鹹虀是粗劣小菜，沒有鷄鴨魚肉的可口，若與吃淡飯相比較，總覺略勝一籌耳。新發財主討飯相敗落鄉紳...
-
本文用相声演出：董姐，江生一同上台鞠躬。董：江生你在上次的广播中，谈方言，只说了一个广东字「泵」使人听得不过瘾。您今天能不能说几句，精采的杭州土话来着？江：离开家鄕已四十多年，说话已变得南腔北调，眞正的杭州话，只记得三句不离本杭。董：是那三句？江：这些话说出来，还得先加上解释，才能使人听得懂。董：那您就连说带解释，一齐上场罢！江：这是有腔调的。董：那一定更有趣了。江：第一句是：『风干甜番藷，吃！五勾儿买块。』董：好像是小贩的叫卖声？江：对的，我老家在杭州
-
火熱 熱呼呼。火，火一樣。例：「一聽到這消息我心裡火熱嗬。」冰冷 寒冷。冰，冰一樣。例：「人會嚇嚦手腳冰冷。」滾圓 圓。滾，圓而可滾。又稱「骨碌圓」，骨碌，滾的樣子。例：「十五夜月亮滾圓嗬。」屁輕 非常輕。屁，屁一樣。例：「你人咋屁輕啦？」又稱「屁搭爛屙輕」。噴香 香噴噴。噴，氣味的流動，噴溢。例：「這份人家來的煮啥東西啦，我遠遠路就聞著噴香味道。」筆挺 挺括。筆，如筆桿一樣直。例：「褲腳筒裡這兩根筋倒是燙嚦筆挺嗬。」嫡親 直接的血緣親屬。嫡，正，正宗。...
-
漆黑 烏黑。漆，音「尺」，生漆，中國漆，色黑亮。例：「下鄉去嚦兩日，人會曬嚦漆黑。」又稱「漆黑墨爛」，墨爛，爛墨色。漆烏 同上。烏，即是黑。可與漆黑互用。又稱「漆烏泥爛」，泥爛，爛泥，黑色。漆暗 黑暗無光。漆，音「尺」，生漆一樣的黑色；暗，無光亮。例：「外頭漆暗嗬，你還是帶盞手電筒去好。」錚亮 光線明亮。錚，金屬的光澤。例：「一覺困轉（醒來），天倒錚亮嚦。」雪亮 明亮而清楚。雪，雪光，雪夜不暗，識物皆清楚可見。例：「群眾眼睛和眾（都）雪亮嗬，你賴也賴勿掉...
-
儿歌与童谣，各地都有，各具特色，各领风骚，有雅、有俗，多能雅俗共赏，流传千古而不替；可以占民情，可以卜风俗，似亦颇有硏究之价値。笔者离鄕背井，至今已历数十年，平日只说国语，不说土语，而在台长成之儿孙，只会国语与闽南语，对本籍之临海土话也是一窍不通。是以鄕音久疏，而欲一聆家鄕之儿歌与童谣，更是奢望。家居闲来无事，与内人左思右想，居然也想出了临海的儿歌与童谣共达十余首之多。兹特胪列于后，俾供诸鄕亲及同好者之囘味与参考。一、一根紫竹直袅袅，送予宝宝做管箫，箫儿
-
「豁辣麵」——被豁。（家鄕曝晒棉被時，用以拍撣被上灰塵的用具，名叫「被豁」。此物係籐條編成，上端織出六角形或八角形如菜盆大小各式花紋，下面有柄，俾便握手。頑皮過份的兒童，不聽敎訓，家長恨極，每將此物作為家法，在兒童身上，痛責一番，以洩怒氣，這種挨打，就叫吃「豁辣麵」。其所以稱麵者，因為「被豁」上面，很像南貨舖出售的蒸麵，（蒸麵是用生麵蒸熟，盤成如本省同胞拜拜時作為供品的「麵龜」，冷却後陰乾，放木桶中，可久藏不壞，食時用冷水先浸一小時，然後煮炒，味和鮮麵，...
-
「生苦鐵鹹」——太鹹。（生苦鐵三字，大概是形容詞，除苦字可作鹹苦解，生鐵兩字，寫不出，也像不出。）「雪骨司淡」——太淡。（雪骨司三字，當然也是形容詞，照樣難寫難像。）「門餅」——訂婚禮餅。（家鄕昔日訂婚，乾宅送於坤宅的禮餅，必備兩種，一曰蔴餅，一曰門餅，各配一半。前者黑芝蔴白糖和豬油爲饀，外面滿佈黑芝蔴，同臺灣滬寧幫所設糖食肆出售的芝蔴餅，形式相同，不過體積略大。裏外均是芝蔴，稱爲蔴餅，名符其實。後者用赤糖和桂花桔皮爲饀，外面祗有幾粒白芝蔴，餅面微凸，洒...
-
外路人一碰到我们杭州人，常会学着说几句杭州话：「穿好裤儿、鞋儿、袜儿，带你们一古脑儿，到西湖上去耍子儿。」他们的意思是取笑；杭州话的末尾，总要带上个「儿」字。这话未免过火。杭州话中语尾是有用「儿」字的。外路人将不必用「儿」字的杭州话也用上了，未免故意有嘲笑我们杭铁头的意味。（俗有苏空头，杭铁头之谚。其实杭州人的性格，倒是挺和平而带有软弱的倾问。）据推测，今日杭市旧城区里的土话，乃自南宋建都临安，北人南下后，发生一种南北混合的交杂话。既不完全同于华北
-
前来香港进香港大学继续硏究甯波方言，此番来台，到宁波同鄕会访问，查明笔者住址，今天专诚拜访，并请敎益。聆听之下，除深感荣幸外，更觉惭愧无地！旋即开始闲聊，并请陆鄕长一同畅谈，方知费君对于宁波话的程度，已到达登堂入室的地步，同时他取出随身携带的录音机，预备收录，我请他且慢，他问我何故？我说：我和陆君目前所谈的话，已非完全宁波土话，宁波话祇多三分之一，其余是上海话和不标准的国语，甚至还杂有台湾话，这样不纯粹的宁波话，录了何用？且俟下次大驾重临时，我准备一些资料，再行
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19