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九、八宝饭(点心)材料:圆糯米四两 凤梨片二片 葡萄干二大匙 甘纳豆及红枣各二分之一杯 豆沙四两做法:⒈圆糯米洗净,加水浸泡二~三小时,将水倒尽,再于锅中加高过米面约一粒米高度的清水,入电子锅中煮熟。⒉取一深碗,薄薄地抹上一层油后,顺着碗底及边边,排入凤梨片、葡萄干、甘纳豆、红枣。⒊加入一杯糯米饭,铺平,再放入豆沙。⒋豆沙上再铺一层糯米饭,压紧,最上面用玻璃纸覆蓋。⒌入锅大火蒸三十分钟即可。老师的叮咛:※若有现成的糯米饭,约用二杯糯米饭即可
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