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  • 文章廣東人的團年

    来源期刊：《嶺南特訊》 第22期　 作者：黃乃箴　出版时间：1983-01-25
    关键字： 广东 除夕 黄历 团年饭

    自己尊敬的祖先不能行跪拜的大礼呢？拜过祖先以后，就吃团年饭。团年饭有几种照例必备的菜，例如蠔豉、发菜、猪肉等，都不可少。我们习惯，第一箸一定要夹猪肉，第二箸则是「蠔豉煑发菜」，夹菜时，长辈就在旁唸唸有辞，说的是「诸（猪）事大吉」「好市（蠔豉）发财（发菜）」等吉祥的祝语。大家在祝福中，喜气洋溢地喝酒和用饭，家庭的温暖和热閙，达到最高潮，使每一个人都心花怒放。晚饭后，四面八方都是爆竹声，有些人家在这个时间，按照「通胜」（即黄历，俗称通书，广东人喜欢赌，忌言输

  • 文章從我們的年俗說起

    来源期刊：《廣東文獻》第26卷 第1期　 作者：譚國偉 　出版时间：1996-03-31
    关键字： 年俗 祭拜祖先 吃团年饭 拜年

    的事要做，即使是男、女、老、幼、连小孩也不例外，如缝新衣帽、剪年画、剪窗花、大扫除、醃腊肉、醃泡菜、做糕饼、贴春联、各司其事、分工合作，一家老少乐乐融融，还有压轴的慎终追远，拜祭祖先，凡是称得上小康之家，都应有尽有，好一幅年终岁晚行乐图。可惜的在我国的所有名古画中，只有好几幅「淸明上河图」，而未有一幅年终岁晚行乐图至为憾事。前面说过，除夕已祭拜过祖先，阖家吃过团年饭之后，就算是辞年，之后大家还要团团围炉、守岁闲话家常，欢乐通宵。到子夜，打开大门拜喜神，求个

  • 文章团年饭一席

    来源期刊：《四川文献》 第149期　 作者：黃劉華萱　出版时间：1975-01-01
    关键字： 团年饭 四色冷盘 糖醋排骨 炒猪肝 材料

    梅花送腊，春生大地，又是一易寒暑，虽国事方艰，然光复有日，除夕隹节、萱、谨提供年饭一席，为诸鄕长拜年，并祝平安、吉祥。四色冷盘1.腊肉（腊腿肉瘦肉、猪肝、舌、肚、心，及鸡鸭肫肝均可。）2.香肠（或卤菜醃鸡鸭均可）3.醉虾「材料」活虾十二两，高梁酒两小杯，糖一小匙，酱油二大匙，蒜泥一小匙，嫩姜末一小匙。「做法」先时虾洗漂，使其吐净泥沙，放入碗中，倒酒盖好，另用一小碗，将酱油、糖、姜末、蒜泥调入，吃时浇粘均可。4.凉拌三丝「材料」红萝卜二条，小黄瓜二条，蜇皮

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