文章（鄕情采風）甬上傳統名點——龍鳳金糰

来源期刊：《寧波同鄉》 第534期　 作者：田園 　出版时间：2013-09-01
关键字： 传统名点 龙凤金团 赵大有专卖店 团圆节庆 三不卖

必不可少的礼品。金团不光味道好，还寓有团圆节庆的意思，并按照用途不同，又生出许多有趣的名称，如种田时节为种田金团，割稻是节油割稻金团，做生意是五代金团，结婚时名龙凤金团，新生儿满月时则又有子孙金团等。一百多年来，龙凤金团在工艺方法上有过多次改进。据史志介绍，过去民间做的金团外皮脆粘，内馅甜滑不到位，上口时缺乏滋味。为了弥补这种缺陷，现在赵大有的师傅们将原来用生水拌和的外皮粉，改用熟水，又把原来单纯的豆沙馅，加白糖馅，并在其中掺入蜜饯、瓜仁等。如»Š的金团外形不变