本库收录台湾地区期刊,为给研究者提供原始资料,本库保存期刊原貌、未删改,不代表本库认同作者的观点和用语,请鉴别!
必不可少的礼品。金团不光味道好,还寓有团圆节庆的意思,并按照用途不同,又生出许多有趣的名称,如种田时节为种田金团,割稻是节油割稻金团,做生意是五代金团,结婚时名龙凤金团,新生儿满月时则又有子孙金团等。一百多年来,龙凤金团在工艺方法上有过多次改进。据史志介绍,过去民间做的金团外皮脆粘,内馅甜滑不到位,上口时缺乏滋味。为了弥补这种缺陷,现在赵大有的师傅们将原来用生水拌和的外皮粉,改用熟水,又把原来单纯的豆沙馅,加白糖馅,并在其中掺入蜜饯、瓜仁等。如»的金团外形不变
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.026 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19