文章嘣脆花生米

来源期刊：《海州文獻》第16卷 第1期　 作者：張樹玉 　出版时间：1994-03-01
关键字： 花生 嘣脆花生米 天府花生 花生食品 地方美食

深翻，拾取遗漏下的果实叫做导花生。一次所获或多或少，三斤五斤不论。扯一把干枯的花生籐，点着了火，不一会功夫就把刚刚导得的鲜花生烧熟了。伙伴们围着还在冒烟的火堆席地而坐，信手剥来，入口粒粒皆香酥嘣脆妙不可言。积五十余年吃花生的感受，味道最美的要数新浦街王老爹的「嘣脆花生米」了。无论是四川的眞空包装天府花生，亦或是上海冠生园的花生食品好像都比它不如。因为它具有火烧鲜花生的那种香酥嘣脆，余味无穷，让人吃不够。王老爹一生只卖花生，加工的工艺既原始又考究。带壳的花生