本库收录台湾地区期刊,为给研究者提供原始资料,本库保存期刊原貌、未删改,不代表本库认同作者的观点和用语,请鉴别!
盅或茶壶冲以开水。这就是云南西部独特的烹茶法。另外还有一种更高级的「烤茶」。就是在茶叶烤透的时候,直接把开水冲进瓦罐中去。这时,又干又热的瓦罐会立即发出「滋!」的一阵声响。云南人称之为「响雷茶」,也可以说是烤茶中的「功夫茶」。但是除非有纯熟的技巧和丰富的经验,否则瓦罐便会即刻爆裂。烤茶所用的茶叶,不一定要采用上品,普通红茶也可以。烤茶所讲究的是经验与技术,而且喝的时候不加任何「配料」(如牛奶或糖、柠檬),这才能表现出烤茶的纯正特点。
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.022 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19