文章從豐縣泥池酒·漫談酒與人生

来源期刊：《豐縣文獻》 第16期　 作者：吳本公 　出版时间：1992-01-01
关键字： 泥池酒厂 刘邦故居 大陆名酒 啤酒鉴赏 品酒标准

品酒也有标准品酒与评酒，一般人认为那是一件非常主观的事，其实，它也有其客观标准在，一位资深的评酒家认为：第一步，先要看它的「色」是否淸澈？是否美观？第二步，细察它的「味」，所谓味，可以从两方面讲；一是由鼻的嗅觉，去闻它的「气」；一是由嘴与舌辨它的「味」。如果颜色是酒的容貌，气味就是她的眼神，气要闻得舒适，味要尝得舒服，并且还能使气味留香，余波荡漾。太剌激的酒，不算好酒，纵然是烈性的酒，喝下去也要有一种温暖感，而不是如一团火似的辣舌头。第三步，才能详辨它的品性