文章（食譜）家常宴客菜

来源期刊：《寧波同鄉》 第340期　 作者：李梅仙　出版时间：1997-07-10
关键字： 食谱 宴客 咖喱牛肉 材料 作法

四六、咖哩牛肉材料：牛肉半斤、青椒1个。①料：酱油2茶匙、酒1茶匙、水2大匙、太白粉1大匙。②料：咖哩粉1大匙、沙茶1茶匙、糖2茶匙、酱油1茶匙、水2大匙、味精少许。作法：1．牛肉逆丝切片，用①料醃20分钟后，将牛肉投入温油中过油至半熟时捞出，青椒丝切妥后也在油中过一下油，色泽会较翠绿，然后便捞出装盘备用。2．另2大匙油倒入②料炒香后，再加入牛肉快速翻炒即可熄火盛放在青椒丝上。