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  • 文章小心人工调味料

    来源期刊：《舟山鄕訊》 第155期　 作者：許瑞云　出版时间：2012-12-31
    关键字： 人工 调味料 味精

    美国有位很有名的脑神经外科医生，发表了一些研究报告，指出味精会导致帕金森氏症、老年痴呆、脑神经退化等问题。Mono-Sodium Glutamate（MSG），是味精的原文。它不只会造成脑神经退化，也会伤害视网膜的细胞及下视丘，美国食品及药物管制局已经禁止厂商在婴儿食品中添加MSG。近几年来，在许多医生的推广下，很多人已经改掉吃味精的习惯。然而，商人也有他们的因应之道，譬如，日本的烹大师号称它们是「鲣鱼风味的味精代用品」，还有厂商打广告宣称「用味精的时代

  • 文章有些食物，不宜多吃

    来源期刊：《寧波同鄉》 第306期　 作者：王子平　出版时间：1994-09-10
    关键字： 饮食健康 油炸桧 味精 生菌发霉 熏烤食物

    糖尿病患者，祇要吃一根油条，血糖马上升高，肾脏功能欠佳的朋友，更加不宜多吃，因为钾会使肾脏负担加重。二、味精——也有人叫它味素，为最佳调味品，可惜味精中含有麸氨酸盐，每人每日摄入量，不宜超过三公克，倘使吸收过多，就会危害健康。据美国加州头痛医疗中心副主任史考普博士说：硏究证实，味精与头痛很有关联，吃了过多的味精，在二十分钟至五小时，会有颜面抽搐，手、脚、舌头都会有刺痛，头昏、恶心，继而开始头痛，有偏头痛的朋友，最好少碰味精。即使健康的人每天摄取过多的味精，也会使

  • 文章简述天厨味精厂

    来源期刊：《寧波同鄉》 第68期　 作者：康健　出版时间：1973-04-01
    关键字： 天厨味精厂 概述 调味粉 镇海 同乡会

    天厨味精厂，为我国调味粉工业之首创者。厂址在上海，股东为鎭海张氏，已忘其名！对同鄕会刊的立场来说，同鄕的辉煌事业，不可不记，所惜时逾半个世纪，该厂创办的经过，以及后来的发展，笔者脑海中已模糊不淸，找资料又不容易！那末为什么还要动笔呢？原因有二，㈠张氏提倡国货，挽囘利权，使忘恩负义的日本人，受到严重打击，功在国家。㈡张氏和寒舍时有往来，盛情难忘。故仍将仅知的一鳞半爪，作此芜文，以吿同鄕。所希望者，诸位鄕长，如有详知该厂及张氏历史者，撰写鸿文，俾海内外同鄕

  • 文章人有口腹之慾

    来源期刊：《寧波同鄉》 第221期　 作者：富良　出版时间：1986-12-01
    关键字： 口腹之欲 衣、食、住、行 中华文化 味精 工业升级

    胃已经吃杂，在台湾有机会吃到家鄕味，尤其是菜馆里的家鄕味，怎么样去吃，都难与童年时代在家中吃到过的那种「原味」相比，你说怪不怪？现在台北市大小菜馆林立，各省各地口味皆备，亦各有专擅名菜号召，却只有一个共同主料——味精。如果市场上找不到味精可用，我想菜馆中所有的名厨大司务，英雄用武无地，躭心难保有佳肴可以「刮结」！最近报载有「中国餐馆症候羣」这个名词出现。据联合报新闻辞典的解说，「中国餐馆症候羣」一词，导源于一九六八年一名英国华裔医师，他的经验是在中国餐馆

  • 文章鄉賢王東園二三事

    来源期刊：《寧波同鄉》 第364期　 作者：戴懷萱　出版时间：1999-07-01
    关键字： 王东园 辛亥革命 教育事业 上海天厨味精厂

    法币）计十七万一千二百元，受到时由黄绍纮任主席的浙江省政府的褒奖。王东园酷爱藏书，他在宝幢大王桥开设一个小型图书馆，供人借阅，年从天厨味精厂收入中抽出四分之一用作购备图书，先后购得各种名贵书籍，其中包括一些木刻本。他置备书箱多只，上刻『知不知斋书藏』篆字，意谓：「知所不知」，读书以增智；「知如不知」，应切戒自满，「知之为知之，不知为不知」，实事求是，勿自欺欺人，以此勗勉自己，教育后人。当日军南侵时，为防敌机轰炸，他把几十只藏满图书的书箱寄放于天童禅寺的藏

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