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美国有位很有名的脑神经外科医生，发表了一些研究报告，指出味精会导致帕金森氏症、老年痴呆、脑神经退化等问题。Mono-Sodium Glutamate（MSG），是味精的原文。它不只会造成脑神经退化，也会伤害视网膜的细胞及下视丘，美国食品及药物管制局已经禁止厂商在婴儿食品中添加MSG。近几年来，在许多医生的推广下，很多人已经改掉吃味精的习惯。然而，商人也有他们的因应之道，譬如，日本的烹大师号称它们是「鲣鱼风味的味精代用品」，还有厂商打广告宣称「用味精的时代
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我们日常所吃的食物，若是吃对了，有益身体的健康，若是吃得不对，不仅有害，且可能致病。所以我们千万不能掉以轻心！以下几种食品，不吃无害，多吃会造成身体疾患，请大家小心。一、皮蛋：一般制造商在制作皮蛋时，常添加定量的铅，我们若经常食用，会引起铅中毒，同时，还会造成身体内钙的流失。二、臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物汚染，同时又会挥发大量盐基氮以及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。三、味精：每人每月对味精的摄取量，以不超过六公克为原则
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好生气，不然，有得你瞧的，切记切记：还有饮食方面，我也要特别提醒大家莫吃味精。因为一般人祗知道节制少吃盐，以防高血压；但对味精这道调味品，则不但一般误认为它与高血压无关，而且为人人所爱用，殊不知盐内对高血压作怪的祗有钠的成份，而据医生说味精内，也含有大量的钠，祗是盐有咸的味觉，可以警吿人们少吃，但味精没有咸味的特征，所以菜肴内往往加了咸淡适味的盐后，总要再添加一些味精和酱油，以调出更为可口的菜味来，而酱油内又都羼有味精的成分，这样就等于一盘菜内一而再、再而三的加了三
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糖尿病患者，祇要吃一根油条，血糖马上升高，肾脏功能欠佳的朋友，更加不宜多吃，因为钾会使肾脏负担加重。二、味精——也有人叫它味素，为最佳调味品，可惜味精中含有麸氨酸盐，每人每日摄入量，不宜超过三公克，倘使吸收过多，就会危害健康。据美国加州头痛医疗中心副主任史考普博士说：硏究证实，味精与头痛很有关联，吃了过多的味精，在二十分钟至五小时，会有颜面抽搐，手、脚、舌头都会有刺痛，头昏、恶心，继而开始头痛，有偏头痛的朋友，最好少碰味精。即使健康的人每天摄取过多的味精，也会使
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天厨味精厂，为我国调味粉工业之首创者。厂址在上海，股东为鎭海张氏，已忘其名！对同鄕会刊的立场来说，同鄕的辉煌事业，不可不记，所惜时逾半个世纪，该厂创办的经过，以及后来的发展，笔者脑海中已模糊不淸，找资料又不容易！那末为什么还要动笔呢？原因有二，㈠张氏提倡国货，挽囘利权，使忘恩负义的日本人，受到严重打击，功在国家。㈡张氏和寒舍时有往来，盛情难忘。故仍将仅知的一鳞半爪，作此芜文，以吿同鄕。所希望者，诸位鄕长，如有详知该厂及张氏历史者，撰写鸿文，俾海内外同鄕
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胃已经吃杂，在台湾有机会吃到家鄕味，尤其是菜馆里的家鄕味，怎么样去吃，都难与童年时代在家中吃到过的那种「原味」相比，你说怪不怪？现在台北市大小菜馆林立，各省各地口味皆备，亦各有专擅名菜号召，却只有一个共同主料——味精。如果市场上找不到味精可用，我想菜馆中所有的名厨大司务，英雄用武无地，躭心难保有佳肴可以「刮结」！最近报载有「中国餐馆症候羣」这个名词出现。据联合报新闻辞典的解说，「中国餐馆症候羣」一词，导源于一九六八年一名英国华裔医师，他的经验是在中国餐馆
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法币）计十七万一千二百元，受到时由黄绍纮任主席的浙江省政府的褒奖。王东园酷爱藏书，他在宝幢大王桥开设一个小型图书馆，供人借阅，年从天厨味精厂收入中抽出四分之一用作购备图书，先后购得各种名贵书籍，其中包括一些木刻本。他置备书箱多只，上刻『知不知斋书藏』篆字，意谓：「知所不知」，读书以增智；「知如不知」，应切戒自满，「知之为知之，不知为不知」，实事求是，勿自欺欺人，以此勗勉自己，教育后人。当日军南侵时，为防敌机轰炸，他把几十只藏满图书的书箱寄放于天童禅寺的藏
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