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溪邊石蟹小如錢，喜見輪囷赤玉盤。半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐。蠻珍海錯聞名久，怪風腥雨入座寒。堪笑吳興饞太守，一詩換得兩頭團。蘇軾·丁公默送蝤蛑
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于是在去年（五九）又鼓起了我的投稿宿愿，一连写了十多篇投寄「中副」，还不知「江郞才尽」？还不知「八十岁老娘倒绷孩儿」？篇篇被退囘了。尤其上月（三）下旬寄了一篇有关淸明扫墓的文章去，直到「儿童节」那天，没有见退，满以为四月五日（淸明）必定会见报了，距知直至今天，也不刊也不退！不知「中副」编者，为什么要开我这个大玩笑？于是，我想到了古人说的「口之于味也，有同嗜也」和「文章自有定评。」两句话，完全不是那麽一囘事，「口之于味」，根本不能有同嗜；譬如，湖南人喜欢吃椒辣
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地处在瓯江口南岸的永嘉场，其中部有一条古老的街，史称寺前街，街的北头桥东巷中段，一间店辅，装饰不十分华丽，店前挂著直式「馄饨老店」店额。该店在清朝道光年间，大罗山东麓青山村人娄学林所开设，因此人们称为「学林馄饨店」。馄饨是一种普通大众饮食，各地都有馄饨店，如温洲市区「长人馄饨」，而「学林馄饨店」馄饨制作上具有它独特风味，故名闻温州。它的特点：其一，采用上白面粉与鸡蛋清制成馄饨皮，薄如纸，透明如玻璃；其二，馅芯的猪肉，采用当天宰杀的猪后腿瘦肉剁成；其三
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出版时间：1987-06-01
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听月轩馄饨 听月轩在宁波府城隍庙，历史悠久，仅仅备面食，不售酒菜，以馄饨最出名，为标准宁式，与北方相较，更胜一筹。顾客常常从江东及江北岸数里外来，有的游玩新老城隍庙后，也来息脚，都非尝此不可。生姜桥面结 生姜桥在东大街南边，经塡河筑路后，桥已仅存虚名。店无招牌，惟一老者与幼童经营。他的面结祇有手指那么大，百页是自制的，碱水落得非常恰当，所以吃起来，似无百页原味，不硬也不腐化，馅子有肉和虾米，汤汁湛然淸澈，而入口鲜腴，别饶风味。四大家糕饼 讲到宁波糕饼茶食
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福州的吃，是相当有名的，特别是新鲜的海味，物美价廉，为烹调得法。例如大菜馆的蚌汤，那牙黄色的蚌肉，浮沉在淸澈的汤中，其味之香甜、脆嫩与鲜美，可说冠于一切海味。是我一生中未曾在他地尝过的。还有竹蛏，也是当地名产，有五六寸长，手指般粗大，状如竹竿，故名。福州菜馆里的竹蛏都是活生生的，炒了吃其味最足。豆腐蛎至于菜馆的鱼羹汤」和「豆腐蛎」，即可口又经济，是最平民化的佐餐佳肴，「鱼羹汤」是用黄鱼肉和以蛋花煑成的，「豆腐蛎」则是豆腐和牡蛎煑成的羹，福州的黄鱼虽不
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巨口细鳞，状如松江之鲈。」苏东坡「后赤壁赋」所提到的，是根据「说文」上所载：「鲈鱼，巨口细鳞」，我国沿海皆产鲈鱼，独松江之四鳃鲈遐迩知名，脍炙人口。松江四鳃鲈究竟因何値得称许。是有根据的；据「谈苑」载：「松江鱼，桥南所出者四鳃，天生脍材也，味美肉紧，切终白色不变，桥北近昆山，大江入海所出者三鳃，味带咸，肉稍松；不及松江所出。」「江南鱼鲜品」载：「鲈鱼，巨口细鳞，至二三尺，又有菜花鲈，长仅四寸而四鳃，产松江，苏子所谓松江之鲈也。」松江县西门外有两条交叉
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糖粥藕哦！糖粥藕」！下午三时左右，南京的大街小巷常常荡漾一声声引人垂涎的吆喝。小贩笑迷迷地，从木桶中拿出节肚子里塡满着糯米的熟藕，运刀如飞，刹那间，切满一碗，薄薄红片崁着圈圈晶莹白玉（藕熟变红色糯米透明如玉），掀开锅盖，淋上几勺糯米稀粥和桂花糖卤，香喷喷、甜蜜蜜、热呼呼、入嘴即化，眞是受用不尽。南京莲藕，夏日甜嫩，生吃赛过砀山梨，深秋渐老，切开茎节，灌入浸湿的糯米，闷煮两三小时，早晨切片，两面煎黄，洒上白糖，别具风味，更是百吃不厌。
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肉淡红色，舖列整齐，颇为美观。就味道而言，干蒸的菜味浓，渗入的上好高汤本来味也不错，经过和干蒸杂会的少许汤汁混合后，汤味也极为鲜美，渝园那次做这道菜是把菜和汤一起蒸，蒸好原碗上席，所以不够道地，不过总算突破了台北市川菜餐舘不愿做或不会做这道菜的惯例。以后又经陆续推广，现在大多数的川菜舘都有淸蒸杂会了，不过都是连汤带菜一起蒸的。咸甜烧白蘑芋鸭块二、咸烧白自贡人叫做倒㝩子，就是一般的所谓扣肉。台北市沅陵街新陶芳餐厅做的霉菜扣肉味道不错，和自贡的咸烧白大致相同
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三、观察排泄物色味—人体会散发气味，乃是自然现象，不必大惊小怪。而且每人有不同气味，称呼也不一样。像是皮肤所排泄的液体，虽然统称为汗，但别名则有很多，问题是各人喜好不同，说法就有差别。例如女人的汗，描写成香汗淋漓。男人的汗，则说是臭汗一身。做苦力的劳动者，靠著流汗赚钱，大家说是血汗钱。忠党爱国的人，尽忠职守，称之为「汗马功劳」。事实上人的气味，极大多数来自排泄物。像是汗液、尿液、粪便、鼻涕、以及肠胃道消化不良、此外尚有口腔、呼吸道、耳朶、鼻子等处的病变
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