文章舟山名特產——泥螺

来源期刊：《舟山鄉訊》 第57期　 作者：周翔　出版时间：1996-06-20
关键字： 舟山 名特产 泥螺 吐铁

泥螺，又称「吐铁」、「梅螺」、「黄泥螺」等。生活于海湾内潮间带的泥质海滩中，退潮后便会在泥涂上爬行。贝壳呈卵圆形，壳薄而脆，有许多细微的环纹和纵纹，无螺塔和脐，壳口大，表面平滑，色泽略带嫩黄稍透明，体肥似蜗牛。舟山各港湾海涂遍产泥螺，尤以定海的马目、长白和普陀的顺母出产的泥螺最为著名。加工后的醉泥螺醇香扑鼻、生津益脾，具有粒大、壳薄、肉肥、鲜嫩、无泥筋等特色，质量上乘，是当地著名的特产，也是江浙一带有名的风味海鲜，并誉满港澳及东南亚各地，成为待客的名菜