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  • 文章西风蟹脚痒金秋尝鲜忆故乡

    来源期刊：《廣東文獻》第35卷 第4期　 作者：劉百忠 　出版时间：2007-10-31
    关键字： 故乡美食 名蟹 螃蟹料理 思乡

    祇因小不更事，不但不知好好享用，还嫌麻烦，我至今想来，还感有点不好意思呢！孩童小不更事不知享用膏蟹美食时间过得眞快，我已由孩提步至目前老年人了。我回想起当小时候，在故乡揭阳农村时，社会风气一般都很简朴，人民生活安居乐业。我尙记得，我家于当时每年的中秋节前，都会有机会尝到潮汕名鲜青屿膏蟹美食。这种情形，在当时的农村家人眼里，以为我们都是很有福气的。殊不知我家因有门亲戚，他家有位读书人应聘到地都鎭的大莲地方任小学教师，大约每过一段时间便会放假回家，尤其于每年

  • 文章螃蟹巷掌故

    来源期刊：《揚州鄉訊》 第57期　 作者：杜負翁　出版时间：1972-06-10
    关键字： 螃蟹巷 地名掌故 四望亭

    扬州旧城四望亭北，有名「螃蟹巷」者，有一故实，载诸邑乘，在今日观之，必以为荒诞，兹摘钧如下：淸初，巷有居民某，尝得一蟹，不忍置诸汤濩，遂听其郭索于家。历月余，其妻与所私，杀某痤牀下。诘朝，县令方据案受讼，忽见一蟹，缘堦而上，令素精密，疑此必有鬼物凭之，乃曰：「如有寃，当命卒随侦之」。蟹下堦出，卒踵至其家，蟹直入牀下，卒发地，得尸。令鞠之，供讱奸杀不讳，乃置于法，蟹亦不知所往。居民异其事，以甎镌蟹，嵌于巷缘，并以「螃蟹」名此巷。乾嘉间，甎蟹犹在，过者恒以指

  • 文章加蟹小笼包

    来源期刊：《武進鄉訊》 第416期　 作者：何小平 　出版时间：2003-06-15
    关键字： 加蟹小笼包 迎桂馒头店 “常州十大传统名点”

    编者按：常州的加蟹小笼包，不但在本地出名，在上海也极著盛名。如四马路福州路「大发」点心舖在著名的戏院天蟾舞台旁边，就以加蟹小笼包盛名久著。全国最著的蟹是洋澄湖的大蟹，以其肥大肉多著名。但是以鲜味说，不及常州的蟹。常州的蟹没有洋澄湖所产的大，但蟹黄特别多，膏脂鲜美无比。尤其在郑陆桥三河口间黄天荡，属北夏墅所产异品「金爪玉脐」，八足金黄，脐白如玉，在清代捕到此蟹，要进贡的。常州的蟹，除了蟹黄多外，而脚也肥壮健实，爬行时八脚如四金刚腾空健步如飞。吴稚老曾向

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