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封肉是馬巷名特食品,是名聞閩台的馬巷三寶之一。它以味道芬香、鮮美、熟爛,老幼咸宜,又少油膩,適合口胃為特點。封肉的製法是取豬的後腳腿肉為原料,每整四方塊約一市斤左右(可大可小),塗上鳥醬,加上香菇、蝦米、板栗子、味精、鹽,用一白紗布包緊放進高壓鍋裏燉或蒸籠蒸即成。所謂『封』即包封緊密之意。食用時解開白紗布反倒於盆上,使肉皮朝上。馬巷這種獨特的用法是其他地區所沒有。許多馬巷籍的老台胞,老華僑,還把這種做法帶到寶島上或外洋去了,逢年過節,他們也學著製封肉,讓...
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泥螺,又稱「吐鐵」、「梅螺」、「黃泥螺」等。生活於海灣內潮間帶的泥質海灘中,退潮後便會在泥塗上爬行。貝殼呈卵圓形,殼薄而脆,有許多細微的環紋和縱紋,無螺塔和臍,殼口大,表面平滑,色澤略帶嫩黃稍透明,體肥似蝸牛。舟山各港灣海塗遍產泥螺,尤以定海的馬目、長白和普陀的順母出產的泥螺最爲著名。加工後的醉泥螺醇香撲鼻、生津益脾,具有粒大、殼薄、肉肥、鮮嫩、無泥筋等特色,質量上乘,是當地著名的特產,也是江浙一帶有名的風味海鮮,並譽滿港澳及東南亞各地,成爲待客的名菜。...
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在吾邑東南鄕,西倉鎭與蕩口鎭之間,有一座土山,名叫鴻山,高不過五百尺,故無林壑泉石之勝;但此山有聖賢和偉人的遺跡,並且出產一種名菓—花紅。讓去皇位,來到南方開闢東南半壁文化的吳泰伯,他的皇墓,卽安葬在此山上,山脚邊有世稱「擧案齊眉,相敬如賓」的賢夫婦梁鴻孟光的祠廟,廟中有梁孟的塑像;所以該山先稱皇山,後又改叫鴻山。在鴻山的西南一帶,出產有名的雋品水菓—花紅,(學名林擒,俗稱海棠菓),因爲它比別地的產品大而雋美,所以特爲冠以「鴻山」二字,以示區別;鴻山花紅...
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在舟山有一個關於海蜇的傳說。海蜇沒有眼睛,行動不便,可牠那晶瑩剔透的皮子和瑪瑙似的身體,明艷動人。某日水晶宮舉行宴會,眾水族載歌載舞,好不熱鬧。海蜇也因漂亮善舞,被龍王派蝦兵引來。牠雖然舞姿優美,但因不辨東西南北,把在一旁指揮的老海龜撞了個四腳朝天,自己的頭部也被堅硬的龜殼碰起了大包。眾水族哈哈大笑,引牠來的蝦居然連下巴都笑掉了。海蜇心裏難過極了。海龍王動了惻隱之心,罰蝦給牠當響導。從此海蜇和蝦相依爲命。海蜇身上分泌出含有營養的粘液,給蝦當食糧;蝦恪守職...
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位于浙果沿海的奉化市是一山青水秀、物产丰腴,人杰地灵、民情淳朴的好地方,历来颇有名气。奉化人十分好客,如有远道客人来临,常以自己劳动的丰盛当地名产款待之,以慰客人的欢心,从而博得赞赏和留恋忘返。奉化传统地地道道十大著名特产是:㈠奉化芋艿头「跑过三关六码头,吃过奉化芋艿头」。这句俗语足见奉化芋艿头的名气响亮。早在南宋宝祐年间(一二五三—一二五八年),奉化已栽种芋艿。主要品种有大芋艿(魁芋)、水芋艿、红芋艿、旱芋艿、香广芋艿、荷叶芋艿、黄粉箕、乌脚尖等十余种
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五、太原传统工艺及名特产在古都太原的历史文化积淀中,悠久独到的工艺与名特产,是又一个重要方面,其中首推:太原老陈醋太原老陈醋,利用此一方优质的高梁、伏曲为主料,通过夏伏晒、冬抽水等工艺,其味至酸至醇。所以驰名天下者,盖非偶然。诚如已故前辈学者郝树侯先生所槪括:其一,自古太原遍地盛产煤,向有燃煤烧饭传统,而醋酸有消解煤气毒的功能;又晋中地势高寒,盛产杂粮,居民喜食汤面,汤面以醋调味份外可口,向为居民不可一日或缺的必需品。周代已设有「酰人」之官,说明早在周代
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即服务司法界垂四十年,位居显要:三十八年交卸司法行政部后,在穗任广大敎授,等待汤恩伯将军借贷旅费成行。来台后,佐虞舜律师汇编法令月刊,又自彼来台即借住鄕友公家宿舍,以至谢世。即此数端,足见有所为有所不为,人死留名,豹死留皮,赵氏淸廉之风,足以永传!四、驰名特产:1东阳火腿:东阳火腿,名气最大,究竟好在何处,据云有一种东阳豕种躯体不大,到了一百多斤,即已停长,这种豕骨架纎小、皮薄嫩、肉细腻,因最宜于醃制火腿,而醃出之火腿,自然与众不同了。2东阳酒:东阳酒甚佳