文章五馬街糖炒栗

来源期刊：《浙江月刊》第22卷 第11期　 作者：張成芳　出版时间：1990-11-10
关键字： 温州特产 嘉兴檇李 糖炒栗子 制作方法 名字出处

有霄壤之判。听说檇在产地，每每也有兼金难求之时。诚所谓：出处不如聚处也。每当秋风起、河蟹肥，黄花竞秀时，另有一样应时食物「糖炒栗」接踵上市。只要行旅众多街衢，处处可见「天津糖炒栗」摊位，最获食客靑臌是五马街口摊挡。来自道地良鄕栗，品质细拣精选，不参劣品，相当严格。尤其炒栗技师，有独祕配方，手艺与众不同，是故炒出来的栗子。味甘带淸，甜而不腻，格外芬芳。入夜以后，摊挡若市，争相购食。一镬方起，倾刻立尽，气氛不逊于今日台北西门町或顶好市场。此是重阳节前后，食谱中独覇