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距今六十年前就耳闻舟山有几种名产：新风抢蟹，鲍鳗钓带和裕大洛泗油，但未履斯土。敌伪时期沪甬轮船因鎭海封锁，祗能在新碶头下三山搭帆船渡横水洋到舟山衢头，再搭航船到沈家门，然后办理良民证才能买船票乘轮船到达上海，眞是旅途维艰，对舟山印象仍模糊。抗日战争胜利后，虽然海上交通无阻，但因战时水雷未清除干净，偶闻有触雷沉船之灾，民国卅七年又有陆海军追剿徐小玉部之行动，使得海路不靖，迨到卅八年五月京沪杭甬国军败退到舟山群岛后，始暂获维持平静，是时笔者亦在舟山，适定海县
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一、岱盐为什么成浙东名产丝、茶、鱼、盐、竹、木、棉、麻为浙江省八大盛产，这是大家所知道的，其中鱼盐二项，又是我鄕最孚盛名的物产，不但产量多，而且品质高。笔者生长于鱼草盐堆中——我鄕对鱼类俗称「鱼草」，喩其量多如野草一般，盐晒成后必须入仓归堆，使卤沥尽，越陈越鲜，俗称「盐堆」——耳濡目击所及，耳熟能详，记得本刊第五十七期里「六月浓霜一笔钩」一文中，曾谈起岱盐生产情形，但语多不详，当此夏令将届，正是故鄕食盐旺产季节，重来补充一下，既作鄕情报导，亦足聊慰鄕思
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读本刊第六十二期金礼门鄕长「浙东名产岱盐」一文，儿时在家鄕沿海所见那一叠叠的盐板，与父老们扒土淋卤的景象，又重映现在眼前，屈指算来已是二三十年前的事，故鄕风物，令人遐思。笔者家居鎭海县霞浦鎭，邻村下垟是宁属盐场产地之一，产量虽然不多，但盐粒晶莹洁白如雪，非常悦目。家鄕用盐都是论担买进，存贮于缸内，供一年或数月之用，没有听说有食盐零售。其原因大槪，一是近于产地买卖方便，一是每家每年要盐雪菜、冬瓜、茄子、海蜇皮等，用盐较多之故。盐都是由肩贩挑来兜售，一担两
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在上海买一束竹枝来，挂在门口，名之曰「摇钱树」，为何以竹枝来充摇钱树呢？无他，物以稀为贵耳。因此，他老人家是到了台湾，才见识到「笋」的。竹子在地大物博的美国，也不见得到处都有，曾有一轶闻：美国某州不产竹，却有人爱竹若狂，花美钞买了竹做篱笆，围在漂亮的洋房四周，每逢星期假日，屋主人一有空闲，就拿了一大罐蜡，像擦皮鞋似的将它侍候得闪闪发亮，以傲视四邻。话说囘来，竹子在故鄕却是大宗的名产。宁波旧属鄞、慈、鎭、奉、象、定六县，我想除了定海四周滨海，可能不产外，（编者按
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味道超过鲥鱼、鲍鱼和石斑鱼，其鲜嫩可与五香牛肉相媲美。河豚营养丰富。除含有粗蛋白、脂肪、无机盐、有机胶质、氨基酸外，还含有维生素B1、B2等物质；更为重要的是它含有使人致命的剧毒—《河豚毒素》，在食用之前千万切莫大意，一定要彻底清除鱼体上残留余毒。不管过去和现在，不论贫苦和富裕，奉化人凡过年渡节，家家户户，多多少少总要采买、烹制饶有风味，堪具地方特色的《乌狼鲞烤肉》的名菜。餐桌上如没有这道菜，即意味着宴席不丰盛。烹饪乌狼鲞：选肉质厚实白净鲞乾，切去头尾，将它
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火鷄——又名食火鷄、吐綬鷄、七面鷄，學名Melea gris gallopavo 屬鳥綱吐綬鷄科，野生的僅有兩種，原產北美東南部山區和墨西哥沿海一帶；如今北美洲南部尙有野生火鷄，品種少，以靑銅色火鷄、黑火鷄、荷蘭白火鷄分佈較廣；近年，我國引進美國尼古拉重型白羽寬胸火鷄、加拿大海布里德中型火鷄和法國貝蒂納輕型火鷄，其中前兩種適於工廠化飼養；後者適於鄕村散養或放牧飼養。火鷄是一種不會飛的家禽，體型高大特殊，長有一副怪模樣相；頭頸部羽毛很少，皮膚裸露，並長有珊瑚狀的皮瘤，皮瘤的顏...
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阿姆斯特丹的房屋课税方式是依门面宽窄而定的，人民为了合法的节税，大家都将门改窄，反而将门窗加大。又因为门都太窄了，遂在屋顶上设挂钩，专用来吊家具，让家具由窗子进去，十分有趣。荷兰名产干酪与海争地，这是形容荷兰民族特性的最佳辞句，风趣但不屈不挠荷兰人，建造了大堤防，让世人刮目相看与佩服其移山填海的意志力，当你亲身走过大堤防，看着原本为须德海的海域变成了一个内陆湖，雄伟与气势令你不得不佩服荷兰人，与海争地的决心与精神。在荷兰有很多全是利用人工创造的海埔新生地，这些
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吾邑蛟川（鎭海），东北滨海，南面襟江，幅员不大，名产无多！鉴于「民以食为天」的原则，且来谈谈吃的部份吧。说起吃方面的名产，沿海地区，当然离不开海鲜。城北万弓塘，蜿蜒数十里，潮退时，海滩广褒，一望无际，渔民们成羣结队，纷纷下滩猎取目的物，无不满载而归。虾蟹鳞介，多达百余种，花花色色，不胜枚擧。至于其他可口的名产，虽然不多，可是也有几样为他处所未有，或有也是品质较逊不可同日而语的东西。今特拉杂写些，借「浙江月刊」披露，藉供各位同鄕的怀念和遥想，如果垂涎三尺
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金塘位于舟山之西，周百余里，四围山谷如城，田居腹地，俗有舟山田裹山，金塘山裹田之谚，土肥流长，素称沃壤，垦田几四万亩，禾黍足资民食；海产丰富，网捕不亚岱衢诸岛。西部沥港，外有太平山（即鹏山）之屏蔽，为极佳之避风港，贸易寝盛，蔚成鎭市。至梨李著名于全国，茶荈销售于外鄕，其犹余利也。金塘物阜民丰，犹如前述，兹擧几种名产，以实本刊，聊寄怀念鄕土之情。金塘竹枝词中有几首题咏：其一：冬作春〇类异鄕，蕃薯可作半年粮；果中美味传名远，碗大梨头粉嫩浆。其二：平倭港碑认
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饼，用剪刀将饼沿开一口，刚好能把豆腐装入，再把豆腐切成两片，不切到底，使两片豆腐仍然连接着，装入饼中，灌入一匙辣椒酱油于豆腐中，趁热吃，味道极可口，眞是价廉物美。幼时每晚母亲都要我上街去买几个作夜点。如今想起这一味道，眞是垂涎，试做过几次，虽有点技巧，总归不及。建德南鄕大洋鎭，有一种名产糕点，叫做太阳饼。有点甜，又有点咸，有种说不出的可口味道。台中有名产太阳饼，但两者的型式与味道是截然不同的，眞不知道家鄕太阳饼是如何做的。
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