文章故鄕之食

来源期刊：《中原文獻》第4卷 第2期　 作者：劉震慰　出版时间：1972-02-01
关键字： 开封 吃食 吃喝玩乐 饮食文化

河南省最著名的吃食之地是省会开封。开封是古代的汴梁，北宋时的京师，不但北方的珍品集中在此，就是江南的物产，也能经由运河和汴水，直输入城。因而「吃」在开封，是有它独特的历史背景的。开封城内小吃荟萃之地，首推相国寺，它有点像是南京的夫子庙，台北的龙山寺，吃喝玩乐集于一处。一进相国寺的山门，左右有钟鼓二楼，鼓楼上是小吃店，名「一元居」。在抗战前，「一元」可以买一百六十个鸡蛋，有人嫌「一元居」的名字太贵了点，后来又改成「一分利」。「一分利」的名菜有腐乳肉、狮子头