文章春宴百態

来源期刊：《浙江月刊》第27卷 第1期　 作者：張成芳 　出版时间：1995-01-10
关键字： 春宴 吃食文化节 豆腐 酒 爆竹

歲月不居，忽忽狗年將盡，笨豬惠臨。故鄕每當春囘大地之候，在源遠流長習俗上，乃有迎新之風。不挾長、不挾貴，皆有過往。不祇是尊人表示，而且是對人情誼加深之流露。其實，過年是吃食文化節令之點綴。除瓜菓糖食外，主婦工作旣忙亦樂，最爲繁雜，是一段如花似錦好時光。小康之家時序進至臘月，空間就漸起忙碌。對新年中所需供應資源，搜索枯腸預作準備，免致匱乏。例如醬鴨太嫩不能曬，太老吃來像木渣，醬肉取材宜皮肉都嫩，肥少瘦多後腿肉。醬油、鹽等佐料之塗抹要均匀。曬太久嚙起來硬，曬...