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  • 文章春宴百態

    来源期刊:《浙江月刊》第27卷 第1期  作者:張成芳  出版时间:1995-01-10
    关键字: 春宴 吃食文化节 豆腐 爆竹

    歲月不居,忽忽狗年將盡,笨豬惠臨。故鄕每當春囘大地之候,在源遠流長習俗上,乃有迎新之風。不挾長、不挾貴,皆有過往。不祇是尊人表示,而且是對人情誼加深之流露。其實,過年是吃食文化節令之點綴。除瓜菓糖食外,主婦工作旣忙亦樂,最爲繁雜,是一段如花似錦好時光。小康之家時序進至臘月,空間就漸起忙碌。對新年中所需供應資源,搜索枯腸預作準備,免致匱乏。例如醬鴨太嫩不能曬,太老吃來像木渣,醬肉取材宜皮肉都嫩,肥少瘦多後腿肉。醬油、鹽等佐料之塗抹要均匀。曬太久嚙起來硬,曬...

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