文章浙江名产之八嘉兴的团鱼

来源期刊：《浙江月刊》第2卷 第8期　 作者：王杰謀　出版时间：1970-10-20
关键字： 吃在嘉兴 团鱼功效 使用方法 饲养管理

嘉兴是浙西重鎭，地位仅次于浙江省会杭州；不仅人文荟萃、物产丰饶、交通便利、工商发达，并且名胜古蹟和声色之娱亦脍炙人口。昔日来往沪杭一带的人，很少不在嘉兴观光一番的。「吃」在嘉兴，历来相当讲究。因嘉兴是鱼米之鄕，当然以鱼鲜为著，诸如「鳝糊」「醉虾」「南湖大蟹」「蟹粉」「沙锅鱼头」「划水」等，都是应时下酒名菜，并且价廉物美。今天在台湾视为珍品的鼈，在嘉兴名叫甲鱼或团鱼，也是普通的菜肴，随时随地都可以吃到买到。团鱼（亦作脚鱼）属龟类爬虫动物。形略似龟，长约七八