文章秋節談大閘蟹

来源期刊：《寧波同鄉》 第147期　 作者：裘時晉　出版时间：1980-10-01
关键字： 大闸蟹 台湾毛蟹 中秋节 九雌十雄 阳澄湖

美。大闸蟹有雌雄之分，在阴历九月宜吃雌蟹，十月宜吃雄蟹，故就地居民，均知有「九雌十雄」之诀。大闸蟹亦名毛蟹，吾鄕崇山峻岭，田亩均上下不平，生产甚少，捕获亦不易，故街上无出售应市者，吾家偶有所获，用酒醉之，约半月后，蟹呈黑色，取而宴客，其味之美，非其他佳肴能比。台湾亦有毛蟹生产出售，台湾之毛蟹，在蟹脚之毛上，常有寄生虫（吸血虫），该寄生虫肉眼不易见到，至蟹蒸熟后仍不致死，故食之非常危险，除非至蟹黄熟后，再蒸十余分钟，使寄生虫死而不能复活，方可食之，否则一旦