文章黄山谷与双井茶

来源期刊：《江西文獻》 第217期　 作者：熊耐久　出版时间：2009-11-01
关键字： 黄山谷 黄庭坚 双井村 双井白芽 双井茶

像麻雀舌尖，长大后转为碧绿色，又像一面面小小的旌旗，散发出一股清香，沁人心脾。有一年初春，村民从这棵茶树上摘下茶芽，进行制作，晾干茶叶的水气，用布轻轻的揉去芽茶的白毛，然后放入茶磨中急转揉制，只见茶芽随磨纷纷旋转，好像一阵旋风刮着白雪似的，村民高兴极了，忙取来双井清泉，煽火煮水，用开水将茶叶泡上片刻，然后细心品味，惊喜的发现「这才是真正的茶」。后唐清泰二年（九三五年），毛文锡在《茶谱》载：「洪州双井白芽，制作极精。」当时从双井发展到全县，茶农利用丘陵山坡及