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像麻雀舌尖,长大后转为碧绿色,又像一面面小小的旌旗,散发出一股清香,沁人心脾。有一年初春,村民从这棵茶树上摘下茶芽,进行制作,晾干茶叶的水气,用布轻轻的揉去芽茶的白毛,然后放入茶磨中急转揉制,只见茶芽随磨纷纷旋转,好像一阵旋风刮着白雪似的,村民高兴极了,忙取来双井清泉,煽火煮水,用开水将茶叶泡上片刻,然后细心品味,惊喜的发现「这才是真正的茶」。后唐清泰二年(九三五年),毛文锡在《茶谱》载:「洪州双井白芽,制作极精。」当时从双井发展到全县,茶农利用丘陵山坡及
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