文章春訪杏花村

来源期刊：《山西文獻》 第69期　 作者：呂耀忠　出版时间：2007-01-01
关键字： 杏花村 山西汾酒历史 酒具介绍 历史趣闻

丙戌清明，春意濃濃。山西大學組織老友前往酒鄉汾陽市杏花村汾酒廠（現稱山西杏花村汾酒集團有限公司）參觀遊覽，令人耳目一新。讓我深深感受到，酒不僅僅是一種飲品，更是一種情感，一種文化，一種悠悠的韻味。現在的汾酒集團公司，佔地三千多畝，其中生態園一千多畝。進入廠區，廠房林立，規模宏大，比五十年代初期的杏花村汾酒廠大了很多。我們首先進入汾酒的釀造和蒸餾車間，察看了汾酒的生產工藝。汾酒以晉中平原產的高梁為原料，用大麥、豌豆製成的「青茬麴」為糖化發酵劑，取古井和深井...