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  • 文章喷香的印糕

    来源期刊：《寧波同鄉》 第319期　 作者：葉元章　出版时间：1995-10-10
    关键字： 印糕 做法 简介 宁波 印糕板

    然后给大家使用。这印糕板也是四块，每块也是四孔，还附带配一把红木榔头和两把竹刀。板的模孔，或作扇形，或作菱形，或作正方、长方形，或作椭圆形，或作葫芦形，十六孔无一重叠。至于模孔内的图案花纹，亦各有不同，多半是花鸟虫鱼或吉祥物之类。雕刻精细生动，使印出来的糕即可口又悦目。印糕时，母亲先要把上好粳米炒熟磨成细粉，放入油糖，拌匀，再摊在长桌上，冷却后，由四个人各执一板，用力把米粉按入孔内，压紧，然后交给另一个人用竹刀削平凸出部份，使糕的背面平滑。然后再交给另一个

  • 文章启东食饼印糕

    来源期刊：《江蘇文物》第1卷 第10期　 作者：建平　出版时间：1978-04-10
    关键字： 桂花印糕 家乡小吃 家乡点心

    ，待两面发黄，饼皮起层后即可取食。油酥酥、香喷喷，非常爽口好吃。桂花印糕是用江南产薄稻米浸水泡胀后沥干水份，放在磨里磨成粉。蒸笼用活动木片隔成十二方格（每格两寸见方、半寸厚）。上蒸时，先在格笼底洒上一层　有干桂花细末的薄粉，另米粉装在铜丝筛里，均匀地筛进冒汽的蒸格里，至一半时即上饀，饀有豆沙、枣泥等随选，用小匙舀起分置糕中央，再筛粉至格面时，用一块彫著寿字等图案的凹凸板，将糕面压出美丽图案，罩上笼布，续蒸十几分钟即可取笼，食时，佐以红枣茶或热酒酿。印糕甜软中

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