文章名廚佳味在瀘州

来源期刊：《四川文献》 第180期　 作者：易勁秋　出版时间：1981-07-01
关键字： 泸州 菜肴 南门牛肉馆 永发祥餐馆

大致相同，无须重复敍述，祇把较具特色的一些菜肴介绍于后。南门牛肉馆全牛席一、南门牛肉馆由城内向南门外走，大街右排有一家专卖牛肉的餐馆，店面坐场并不算小，但是房屋较旧，桌凳简单，所以不为上层社会人士所注意，其实这是一家很特殊而且也很好的餐馆。它好像没有店名，（也可能有店名，记忆不淸楚了）大家都叫它做牛肉馆。它可能是淸眞馆，也可能不是。可是它比一般淸眞馆还彻底，除牛肉以外连鸡鸭鱼羊都不卖。各地的牛肉餐馆或牛肉面馆常常有个大缺点，那就是客人走进去，立刻嗅到浓闷