-
南瓜家鄕均呼之为番瓜，据辞源载，「其种本出南番，故名南瓜。」是则既可名之为南瓜，呼之为番瓜自无不可。家鄕农家种植之番瓜有两称，一种是夏番瓜，是初交即种植，在盛夏时开花结实成熟之番瓜。一种为秋番瓜，种植之时间较迟，有至三秋时始成熟者。农家虽每户均种植夏番瓜，但多寡不一，饲养牲畜多之农家，其种植之面积及数量多，统常均以正块田种植之，甚至有种植数块田者，否则便不敷饲养牲畜之用，但也有不饲养牲畜之农家，大量种植而出卖者。无力饲养牲畜之贫农，虽无牲畜，亦于园圃内或
-
南瓜是蔬类植物，蔓生实圆大中空呈扁形，深黄色，供食用，本省同胞呼之为「金瓜」。在菜巿场中，可以说是称得上价廉物美，最大众化的蔬类了。在故鄕河南省浙川县地方，出产的南瓜很多，鄕下农民们，每逢瓜季来临，等瓜熟蒂落以后，把田里的瓜摘囘家来，除了供家人食用以外，还成筐的挑进城去出售。在南瓜长到一斤多重，表皮还是呈靑色的时候，如果想吃「南瓜托面」就把它摘下来洗净去皮，用萝卜铲子把南瓜铲成细丝状，放在一边备用，然后用个大碗（小盆子也可以），装入三分之二的淸水，再倒
-
杰克灯」是万圣节的象征物，将整颗南瓜内部挖空，选一面雕刻出怪物般眼睛、鼻子与嘴巴，最后再将点燃的蜡烛放进南瓜灯内部，一颗阴森森的「杰克灯」大功告成。南瓜除了可以制成万圣节应景的「杰克灯」，还可以制成很多美味的料理；南瓜味甘、性温，有增加食欲、补中益气等功效，且富含胡萝卜素与维生素，常吃南瓜可使排便通畅、延缓肌肤老化、保护心脏与血液系统，另外，南瓜所含的营养成份，有增强免疫力、防止血管动脉硬化、防癌等作用。下面介绍两道利用南瓜做成的美味料理，爱吃南瓜
-
」为纪念戚继光抗倭胜利，嘉善人民也就把吃芋艿成为习俗流传下来。嘉善的「中秋节」除了吃月饼、庆团圆、赏月华吃芋艿外，据邑人唐彩生先生编著的《嘉善风俗小志》记载：「本地八月半有吃南瓜的特殊风俗，传说有一年炎荒，有一位名叫黄花姑娘的，在八月十五那天，从南山脚下找得两只瓜，带囘家中煮熟，给饿得躺在床上的父母吃，结果救活了父母亲，她留下了种子，每年靑黄不接时，以瓜代饭，因为是从南山得来，故名南瓜，可以代饭，又称饭瓜。」这就是「饭瓜」名称的由来。
-
二十八、瓜棚豆架初到台湾，无论到何市鎭，都看到家家庭院中搭有黄花绿叶的丝瓜棚，因为丝瓜嫩时可食，老时络可致用，颇有经济价値。无奈由于近年来工商勃兴与人口日密，市区土地寸土寸金，到处改建高楼大厦，老式庭院多不存在，丝瓜棚除鄕区外，多已烟消云散矣。回忆童年时，我家庭院广阔，每年都有搭些瓜棚豆架，现在一一写来，聊供同鄕们「低头思故鄕」。㊀番瓜—瓜既名「番」，当然是我们老祖宗由番邦传来，但在台湾不叫番瓜，而称「南瓜」，菜市场并不常见，偶见也只有二、三斤重的，大半
-
文·蒙天祥中秋节过后，有一天骑车经过市场的卖菜摊，看到一束黄色的菜花。这是我在台湾几十年从来没有见过的，相信绝大多数人一时也认不出来它究是什么花或什么菜？我对它有点相识，却不敢相认。脑中的激荡驱使我骑车回头，问菜贩这是什么东西。她说是南瓜花。对了！这正是我踏破铁鞋也找不到的，就马上把这仅有的一束买回来，深怕被别人抢走。南瓜花，它的花瓣很薄很嫩，容易弄破。入菜被当成珍贵的食材。广西人利用它烹出一道色、香、味俱全的名菜「酿南瓜花」，成为传统广西菜的代表作
-
家门口放一只雕刻成鬼脸形状的大南瓜放在门前，或者点一盏刻成鬼脸模样的南瓜灯吊在门口，这一天也是孩子们最喜欢过的一个节日，因为可以满足他（她）们爱顽皮捣蛋的天性，可以穿着稀奇古怪的衣裳，化妆成鬼怪模样，在舞会上互相追逐游戏，在公园里可以燃放游乐性低燃度的烟花爆竹，与此同时，还可以提个空袋子，到有灯光亮着的房户去说上一句「TRICK OR TREAT」索取到糖果，也可以自愿成群结队地纷纷走上街头去，挨家挨户扣一下门或者按门铃，待有人来开启大门时，只要张开袋子，不响
-
在各种食物中，南瓜（即番瓜）对于糖尿病的疗效可以算是数一数二的。近年日本和中国内地医学研究证实：糖尿病患者长期吃南瓜或南瓜粉，病情减轻机会特别大，尤其是轻型及中型的患者大多在服食之后症状改善。精神转佳，减少口渴。糖尿病一般都是由于人体内胰鸟素分泌不足至某种程度，导致葡萄糖的正常利用受到影响，使血糖上升，终于由尿中排出体外。而胰鸟素这家伙则必须有铬和镍这两种微量元素才可发挥作用，倘若人体内吸收的铬和镍不足，胰岛素的活动即减少。南瓜正好含有丰富的铬和镍，所以
-
一、茼蒿菜，有维他命ACK，能帮助身体抵抗病菌，常食可解血液酸毒，亦能防止流行性感冒。二、南瓜，含有炭水化合物，帮助人体吸收维他命CA，具有体内粘膜强化抵抗力，预防脑溢血、半身不遂。三、洋葱，常吃可以恢复视力，消除白内障及眼中黑点，防止血管病变、糖尿病、胆固醇。洋葱和红豆煑汤，可消除肾脏病浮肿。
-
南瓜岁月阜宁原野上春天早晨的风，吹在脸上，还有麻麻的感觉，母亲拉着我的手，提着一柄铁锹，在庄园一角土地上，掘掘挖挖，在松软的泥土中，播下几十粒南瓜种子，浇上一层薄薄的水，三五日后，从泥土中冒出一粒粒分裂的瓜壳，壳中有白胖的幼芽，以后逐日分裂出两叶、四叶，颜色由象牙白，转成淡绿，它已不大能站立生长，而俯伏在地面上蔓延。母亲用泥土堆放在瓜藤上，导正瓜茎生长的方向，瓜叶茎部长出细长弯曲的茎须，像弹簧缠绕在地面杂草上，开放黄色花朵，雄雌同株，母亲将雄花柱头，套
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19