文章忆扬州

来源期刊：《揚州鄉訊》 第37期　 作者：周秋如　出版时间：1969-02-10
关键字： 蒸点心 磨年粉 千层油糕 童年回忆

要做成一层层的，所谓“千层油糕”，不容易做得好。但蜂糖糕无论荤素，差不多家家都要蒸上几块。蜂糖糕的直径，小的有一尺多，大的有二尺多，二寸多厚；荤的上面嵌了猪油丁和黑枣头，素的仅嵌红枣；也有只是揉糖在上面并用洋红写了，“丁财两旺”“新年如意”等吉兆话的。当我童年，我家过年蒸点心，用的面粉是向西门街汪家磨坊买的，经过发酵，放碱，颜色有点黄黄的。然后包好点心，放进蒸笼，用木柴烧，我和姨兄忙着烧火添柴，好像是出了力了，其实在大寒天坐在锅堂门口最和暖，不管外面雪落多大